ಲಿಬಾನಾದಿಂದ ಕ್ವೆಸ್ಕೊಸ್

ಕ್ವೆಸುಕೋಸ್ ಡಿ ಲೀಬಾನಾ ಎಂಬುದು ಟುಡಾಂಕಾ, ಸ್ವಿಸ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಸಿಯನ್ ಹಸುಗಳಿಂದ ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಕುರಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾಂಟಾಬ್ರಿಯಾದ ಲಿಬಾನಾ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಪುರಸಭೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ.ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಯಂ ಬರಿದುಮಾಡುವ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್‌ಗೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಚಕ್ರದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಹದಿನೈದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜುನಿಪರ್ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. Quesucos de Liebana ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.