ಲ್ಯಾಂಬ್ಸ್ ತರಿದುಹಾಕು

ಈ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಸಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಯಾವಾಗ ಮರಿ ಕುರಿಮರಿ (ಅಂದರೆ ಆ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಹಳೆಯ) ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಹಿಂದೆ ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಕತಾಳೀಯ ರಿಟರ್ನ್ transhumant ಹಿಂಡುಗಳು ರಿಂದ Apulia. "Coratella" ಒಂದು ವ್ಯಾಪಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ರಲ್ಲಿ ಪರ್ವತ ಮತ್ತು foothill ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರದೇಶ, ಮತ್ತು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಎಂದು ಒಂದು ಆರ್ಥಿಕ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕುರಿಮರಿ ಹೊಲಸು (ಲಿವರ್, ಹೃದಯ, sweetbreads ಮತ್ತು ಲೈಟ್ಸ್). The ತರಿದುಹಾಕು ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಜಜ್ಜಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸೇರಿಸುವ ಮಾಂಸ ಹೋಳುಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು drizzling ಜೊತೆ Trebbiano ಡಿ'Abruzzo ಡಾಕ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. The ತರಿದುಹಾಕು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ಚೂರುಗಳು ಸುಟ್ಟ ಹಳಸಿದ ಬ್ರೆಡ್.