ಭಾರತೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ಶ್ರವಣ ತಿಂಗಳು ಮತ್ತು ನವರಾತ್ರಾ ಅಥವಾ ನವರಾತ್ರಿ ಅವಧಿ ಅನೇಕರು ಧರ್ಮನಿಷ್ಠ ಹಿಂದೂಗಳು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವ ಸಮಯಗಳಾಗಿವೆ. ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗೋಧಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಸೂರ ಅಥವಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಾಗೋ ಅಥವಾ ಸಬುದಾನಾ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಉಪವಾಸದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬುಡಾನಾ ಖಿಚ್ಡಿ, ಸಬುಡಾನಾ ಥಾಲಿಪೀತ್, ಸಬುದಾನಾ ಖೀರ್, ಸಬುದಾನಾ ಭೆಲ್, ಸಬುದಾನಾ ಪಕೋರಸ್ ಮತ್ತು ಸಬುದಾನಾ ಲಡೂಗಳನ್ನು ಉಪವಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಈ ಸಬುದಾನ ವಡ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಇತರ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಬುದಾನ ವಡವನ್ನು ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೊಸರು/ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊಸರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
