ಎಮಿಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಟೋರ್ಟೆಲ್ಲಿನಿ, ರೊಮ್ಯಾಗ್ನಾ "ಕ್ಯಾಪ್ಲೆಟ್" ನಲ್ಲಿ. ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲೆಟ್ಟಿ ರಿಮಿನಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮಹಿಳೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಳು, ಅದನ್ನು ಅವಳು ತಾಯಿಯಿಂದ ಮಗಳಿಗೆ ಹಸ್ತಾಂತರಿಸುತ್ತಾಳೆ.1800 ರಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲೆಟ್ಟಿ ಎಮಿಲಿಯಾ-ರೊಮ್ಯಾಗ್ನಾ ರಜಾದಿನಗಳ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಂಜೆ ಸ್ಥಳೀಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಟುಂಬವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ).ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಚಳಿಗಾಲದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ವಿಷಯದ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.ರಿಮಿನಿಯಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕ್ಯಾಪಾನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
