ಪ್ಲುಟಾರ್ಕ್ ನೀರು, ಶಾಖ ಮತ್ತು ಮಿಂಚಿನ ಸಂಯೋಜಿತ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಟ್ರಫಲ್ ಹುಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬ ಊಹೆಯನ್ನು ಮುಂದಿಟ್ಟರು. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳನ್ನು ಪ್ಲಿನಿ, ಮಾರ್ಷಲ್, ಜುವೆನಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲೆನ್ ಅವರು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಅಥವಾ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಚಿಂತನೆಯ ವಿವಿಧ ಪ್ರವಾಹಗಳ ಬೆಂಬಲಿಗರಲ್ಲಿ ಚರ್ಚೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಾದಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿದರು.1564 ರ ಹಿಂದಿನ ಟ್ರಫಲ್ಗೆ ಮೀಸಲಾದ ಮೊದಲ ಗ್ರಂಥವಾದ 'ಒಪಸ್ಕುಲಮ್ ಡಿ ಟ್ಯೂಬೆರಿಬಸ್' ಅನ್ನು ಉಂಬ್ರಿಯನ್ ವೈದ್ಯ ಅಲ್ಫೊನ್ಸೊ ಸಿಕ್ಕರೆಲ್ಲಿ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ.ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಭೂಗತ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀವನ ಚಕ್ರವನ್ನು ನೆಲದಡಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅವು ಟ್ಯೂಬರ್ ಕುಲದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅದರಂತೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ; ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅವರು ಗೋಳಾಕಾರದ ನೋಟ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಆಂತರಿಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮತ್ತು ಫೀಲ್ಡ್ ಅಣಬೆಗಳ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಿಗಳು.ಅಪಿಸಿಯಸ್ನಿಂದ ಜುವೆನಲ್ವರೆಗೆ, ಡೆಲ್ಲಾ ಪೋರ್ಟಾದಿಂದ ಕ್ಯಾವಲ್ಕಾಂಟಿವರೆಗೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಇತಿಹಾಸವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ಟ್ರಫಲ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಮೊದಲ ಲಿಖಿತ ಕುರುಹು ಅಪಿಸಿಯಸ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣ ಮರದ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು. ಅಪಿಸಿಯಸ್ ಅವುಗಳನ್ನು ವೈನ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ರೂ, ಜೇನು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು.ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳ ಗ್ರಹಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಪೀಡ್ಮಾಂಟ್ ಅದರ ಟ್ರಫಲ್ ರಾಜಧಾನಿ ಆಲ್ಬಾ, ಮಾರ್ಚೆಸ್ ಅಕ್ವಾಲಾಗ್ನಾ, ಟಸ್ಕನಿ ಸ್ಯಾನ್ ಮಿನಿಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಉಂಬ್ರಿಯಾ ನಾರ್ಸಿಯಾ.ಇದು ನಿಜವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ನಿಜವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೇರಳವಾಗಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ಗಳು ಕ್ಯಾಂಪನಿಯಾದ ಎರಡು ಪ್ರಧಾನ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ: ಬಾಗ್ನೋಲಿ ಇರ್ಪಿನೋ ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಪಲೋನಿ.ಬಗ್ನೋಲಿ ಇರ್ಪಿನೊ ಕಳೆದ ಬೇಸಿಗೆಯವರೆಗೂ ಕ್ಯಾಂಪನಿಯಾದ ಏಕೈಕ ಟ್ರಫಲ್ ನಗರವಾಗಿತ್ತು. ಕಳೆದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಿಂದ, ಸ್ಯಾನಿಯೊ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸೆಪ್ಪಲೋನಿ (Bn), ಟ್ರಫಲ್ ಟೌನ್ಗಳ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಘದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.ಕೇವಲ 3,000 ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೆಪ್ಪಲೋನಿ, ಓಕ್ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಕಾಡುಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದ ಫಲಭರಿತ ಸಬಾಟೊ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಟ್ಟದ ತುದಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರತೆ.ಇದರ ಕೋಟೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪೋಪ್ಗಳು, ರಾಜರು ಮತ್ತು ಚಕ್ರವರ್ತಿಗಳಿಗೆ ಆತಿಥ್ಯ ವಹಿಸಿದೆ, ಸೆಪ್ಪಲೋನಿಯು ಮೊದಲು ಪೋಪಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ನಡುವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಂಜೆವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅರಗೊನೀಸ್ ನಡುವಿನ ಗಡಿ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿತ್ತು.ಇಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಟ್ರಫಲ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.ಸೆಪ್ಪಲೋನಿಯ ಬಿಳಿ ಟ್ರಫಲ್ ಅನಾಮಧೇಯತೆಯಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೂರದ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸರಕು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ರಾತ್ರಿಯ ಪ್ರಯಾಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉದಾತ್ತ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಸಾನ್ನಿಯೊದ ಈ ಪಟ್ಟಿಯ ಸಾಂಕೇತಿಕ ಅಂಶವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
