ಮಿನೆಸ್ಟ್ರಾ ಡಿ ಸ್ಯಾನ್ ಗೈಸೆಪ್ಪೆ, ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾಕೊ ಡಿ ಸ್ಯಾನ್ ಗೈಸೆಪ್ಪೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಪುರಾತನ ಧಾರ್ಮಿಕ ಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಮಾರ್ಚ್ 19 ರಂದು, ಸೇಂಟ್ ಜೋಸೆಫ್ ದಿನ, ಬಡವರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸೂಪ್ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಾರ್ಚ್ 19 ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬೀಳುವುದರಿಂದ, ಹೊಸ ಋತುವಿನ ಆಗಮನವನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.ಸ್ಯಾನ್ ಗೈಸೆಪ್ಪೆ ಸೂಪ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ವಿಶಾಲ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಳುಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸೂಪ್ನ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಸೇಂಟ್ ಜೋಸೆಫ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:ಪದಾರ್ಥಗಳು:250 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಬ್ರಾಡ್ ಬೀನ್ಸ್150 ಗ್ರಾಂ ಇತರ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕಡಲೆ, ಮಸೂರ, ಬೀನ್ಸ್)1 ಈರುಳ್ಳಿಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ2 ಸೆಲರಿ ತುಂಡುಗಳು1 ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ1 ಬೇ ಎಲೆಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.ವಿಧಾನ:ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ರಾತ್ರಿ ಒಣಗಿದ ಫಾವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಇದು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಬ್ರಾಡ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.ಸೌಟ್ ಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.ಇನ್ನೊಂದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ನೀಡಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಡಿಟಾಲಿನಿ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳಂತಹ ಸಣ್ಣ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.ಸ್ಯಾನ್ ಗೈಸೆಪ್ಪೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ಕ್ರಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ.ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲಭ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸೇಂಟ್ ಜೋಸೆಫ್ಸ್ ಸೂಪ್ ಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಸಂತ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಆರಾಮದಾಯಕ ಆಹಾರವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
