ಅಪ್ಪಮ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹಾಪರ್ಗಳು ಹುದುಗಿಸಿದ, ಲಘುವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಶ್ರೀಲಂಕಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ಯಾಟರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಹಾಪರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ: ಸಾದಾ ಹಾಪರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎಗ್ ಹಾಪರ್ಗಳು. ಸಾದಾ ಹಾಪರ್ಗಳು ತೆಳುವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಎಗ್ ಹಾಪರ್ಗಳು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪಹಾರ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.ಹಾಪರ್ಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಾದ ಪೋಲ್ ಸಂಬೋಲ್ (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್), ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಮೇಲೋಗರ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ (ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್) ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಪರ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯು ಸುವಾಸನೆಯ ಸ್ಫೋಟವಾಗಿದೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನ ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮೇಲೋಗರಗಳ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಹಾಪರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸವಿಯಲು, ನೀವು ಶ್ರೀಲಂಕಾದಾದ್ಯಂತ ಸ್ಥಳೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು, ಇನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಬಹುದು. ಹಾಪರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ತಿಳಿದಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:ಕೊಲಂಬೊದಲ್ಲಿನ ಗಾಲ್ ಫೇಸ್ ಗ್ರೀನ್: ಕೊಲಂಬೊದ ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರದೇಶವು ಬೀದಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಪರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬೀದಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.ನೆಗೊಂಬೊದಲ್ಲಿ ಹಾಪರ್ ಹಟ್: ಕರಾವಳಿ ನಗರವಾದ ನೆಗೊಂಬೊದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ಹಾಪರ್ ಹಟ್ ಹಾಪರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.ಕ್ಯಾಂಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸೂರಿಯಾ ವಿಲೇಜ್: ಕ್ಯಾಂಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹಾಪರ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಶ್ರೀಲಂಕಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.ಕೊಲಂಬೊದಲ್ಲಿ ಹಾಪರ್ಸ್ & ಕಂಹಾಪರ್ಗಳ ದೃಢೀಕರಣ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶ್ರೀಲಂಕಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಓದಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕೇಳಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
