യഥാർത്ഥത്തിൽ സതേൺ അപെനൈൻസിൽ നിന്നുള്ള, കാമ്പാനിയയിൽ, അജറോളയിൽ നിന്നുള്ളത് പ്രത്യേകിച്ചും പ്രശസ്തമാണ്, വിലയേറിയ അജറോള ബോവിൻ ഇനത്തിൽ നിന്നുള്ള പാലിന്റെ ഒരു ഭാഗം ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നത് പ്രത്യേകിച്ചും രുചികരമാക്കുന്നു. വിതരണത്തിന്റെയും പട്ടികയുടെയും വ്യത്യസ്ത ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്നതിനായി, ആകൃതിയിലും ഭാരത്തിലും വ്യത്യസ്തമായ വ്യതിയാനങ്ങളിൽ ഇന്ന് അത് നിരസിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.