ടോർട്ടോളയിൽ ഉൾപ്പെടെ ബ്രിട്ടീഷ് വിർജിൻ ദ്വീപുകളിൽ നിന്നുള്ള ഒരു സിഗ്നേച്ചർ വിഭവമാണ് ആട് കറി. ഇത് മസാലകളും ചീരകളും അടിസ്ഥാനമാക്കി ഒരു കറി സോസിൽ പാകം ചെയ്ത ആട്ടിൻ മാംസത്തിന്റെ കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കിയ എരിവും മസാലയും നിറഞ്ഞ വിഭവമാണ്.ദീർഘവും സങ്കീർണ്ണവുമായ ഒരുക്കം ആവശ്യമായി വരുന്ന ഒരു പ്രാദേശിക വിഭവമാണ് ആട് കറി. ആട്ടിൻ മാംസം ആദ്യം ജീരകം, മല്ലി, മഞ്ഞൾ, മുളക് തുടങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് തക്കാളി, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന കറി സോസിൽ സാവധാനം പാകം ചെയ്യുന്നു.ആട് കറി പലപ്പോഴും ചോറും പയറും, കോൺ ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ റൊട്ടി എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമാണ് വിളമ്പുന്നത്, കൂടാതെ മറ്റ് ചൂടുള്ള സോസുകളോ ചട്നികളോ നൽകാം. വിഭവത്തിന് മസാലയും തീവ്രവുമായ സ്വാദുണ്ട്, ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും സസ്യങ്ങളുടെയും മിശ്രിതത്തിന് നന്ദി.ടോർട്ടോളയിലും ബ്രിട്ടീഷ് വിർജിൻ ദ്വീപുകളുടെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിലും നിരവധി റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും ഭക്ഷണശാലകളിലും ആട് കറി ലഭ്യമാണ്. വിനോദസഞ്ചാരികളും പ്രദേശവാസികളും വളരെയധികം വിലമതിക്കുന്ന ഒരു വിഭവമാണിത്, പ്രാദേശിക പാചകരീതിയുടെ ഏറ്റവും രുചികരവും പ്രാതിനിധ്യവുമായ പ്രത്യേകതകളിൽ ഒന്നായി ഇതിനെ കണക്കാക്കുന്നു.ചുരുക്കത്തിൽ, ടോർട്ടോല ഉൾപ്പെടെയുള്ള ബ്രിട്ടീഷ് വിർജിൻ ദ്വീപുകളിലെ ഒരു സാധാരണ വിഭവമാണ് ആട് കറി, മസാലകളും ഔഷധസസ്യങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കിയ കറി സോസിൽ പാകം ചെയ്ത ആട്ടിൻ മാംസത്തിന്റെ കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചതാണ്. ഇത് പലപ്പോഴും അരി, ബീൻസ് അല്ലെങ്കിൽ കോൺബ്രഡ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമാണ് വിളമ്പുന്നത്, മാത്രമല്ല അതിന്റെ രുചികരവും തീവ്രവുമായ സ്വാദിന് ഇത് വളരെ വിലമതിക്കുന്നു.
