വടക്കൻ ഇംഗ്ലണ്ടിന്റെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിൽ ഉണക്കിയ പീസ് (അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലാക്ക് പീസ്) ബ്ലാക്ക് ബാഡ്ജറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ കാർലിൻ പീസ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഈ പയറുകൾ വിളവെടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് വയലുകളിൽ ഉണങ്ങാൻ അവശേഷിക്കുന്നു, അവ വീണ്ടും ജലാംശം നൽകുന്നതിന് വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുന്നു. ആ പ്രക്രിയയെ പാർച്ചിംഗ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഈ പേര്. പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, അവ ചെറുതായി അൽപ്പം വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പണം.ലങ്കാഷെയറിലും ഗ്രേറ്റർ മാഞ്ചസ്റ്ററിലും ഉടനീളം ഉണക്കിയ പീസ് കഴിക്കുന്നു. എല്ലാ വർഷവും നവംബർ 5-ന് ആഘോഷിക്കുന്ന ബോൺഫയർ നൈറ്റ് ഓൺ മാഞ്ചസ്റ്ററിൽ അവ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്. മാഞ്ചെസ്റ്റർ ക്രിസ്മസ് മാർക്കറ്റിൽ ഉണങ്ങിയ കടല വിൽക്കുന്ന തെരുവ് കച്ചവടക്കാരെയും നിങ്ങൾ കാണും.
