Top of the World
ഐറിഷ് ആപ്പിൾ പൈ ആപ്പിളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു പരമ്പരാഗത ഐറിഷ് മധുരപലഹാരമാണ്. മധുരവും പുളിയുമുള്ള ആപ്പിൾ, പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട, വെണ്ണ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം കൊണ്ട് നിറച്ച ഒരു രുചികരമായ അല്ലെങ്കിൽ മധുരമുള്ള പൈയാണിത്, എല്ലാം പഫ് പേസ്ട്രിയുടെയോ ബ്രിസിയുടെയോ പുറംതോട് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ്.ഐറിഷ് ആപ്പിൾ പൈ തയ്യാറാക്കുന്നത് ആപ്പിൾ തൊലികളഞ്ഞ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചശേഷം പഞ്ചസാര, കറുവാപ്പട്ട, വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക, മൃദുവായതും കാരമലൈസ് ആകുന്നതുവരെ ഒരു പാത്രത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതുമാണ്. ആപ്പിൾ മിശ്രിതം പിന്നീട് ഒരു പഫ് പേസ്ട്രി അല്ലെങ്കിൽ ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി ഷെല്ലിനുള്ളിൽ വയ്ക്കുകയും പുറംതോട് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നത് വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.ഐറിഷ് ആപ്പിൾ പൈ അയർലണ്ടിൽ വളരെ ജനപ്രിയമായ ഒരു വിഭവമാണ്, ഇത് സെന്റ് പാട്രിക്സ് ഡേ അല്ലെങ്കിൽ താങ്ക്സ്ഗിവിംഗ് പോലുള്ള അവധി ദിവസങ്ങളിൽ പലപ്പോഴും വിളമ്പാറുണ്ട്. കേക്ക് പലപ്പോഴും ഐറിഷ് പാചക പാരമ്പര്യവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ ക്രീം, ജാതിക്ക, നാരങ്ങ, വാനില തുടങ്ങിയ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് ലോകമെമ്പാടുമുള്ള നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങളിൽ ഇത് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.ഐറിഷ് ആപ്പിൾ പൈയുടെ ചരിത്രം കുറഞ്ഞത് 18-ാം നൂറ്റാണ്ടിലേതാണ്, ഐറിഷ് പാചകരീതികളിൽ ആപ്പിൾ വളരെ സാധാരണമായ ഘടകമായിരുന്നു. യഥാർത്ഥത്തിൽ, ഐറിഷ് ആപ്പിൾ പൈ പലപ്പോഴും ഒരു പ്രധാന കോഴ്സ് ഭക്ഷണമായി നിർമ്മിച്ചിരുന്നു, ഒരു കസ്റ്റാർഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രഷ് ക്രീമിനൊപ്പം ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു. ഇന്ന്, പൈ പലപ്പോഴും ഒരു മധുരപലഹാരമായി വിളമ്പുന്നു, കൂടാതെ മധുരവും എരിവും സംയോജിപ്പിച്ച് അതിന്റെ ചടുലമായ സ്വർണ്ണ പുറംതോട് വിലമതിക്കുന്നു.
