വാലീ ഡി'aoste കിട്ടട്ടെ ഡി'arnad ഒരു ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിച്ച്, സംരക്ഷിത പദവിയും ഉത്ഭവം (PDO) എന്ന് നിന്നും ലഭിച്ച പ്രോസസ്സിംഗ് പന്നിയിറച്ചി ബാക്ക്, ശരിയായി degreased പിന്നീട് squared, and from the തുടർന്നുള്ള നീളുന്നു in the "doils", പുരാതന പാത്രങ്ങൾ in ചെസ്റ്റ്നട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഓക്ക് മരം. ഉള്ളിൽ ഈ പ്രത്യേക പാത്രങ്ങൾ, പാളി കൊഴുപ്പ് superimposed to fill, alternates ഒരു മിശ്രിതം, ഉപ്പ്, വെള്ളം, spices, natural സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സസ്യവും മലയുടെ: it is a method of preservation is very old, so much so that in the first inventory of the castle of Arnad, dating back to 1763, ഇതിനകം ഒരു സൂചന സാന്നിധ്യം നാല് doils in the kitchen. കിട്ടട്ടെ is left to mature കുറഞ്ഞത് മൂന്നു മാസം and it is during this period of rest that the product takes shape, assuming the perfume and the much appreciated organoleptic പ്രത്യേകതകൾ that distinguish it. അതിന്റെ ടെക്സ്ചർ ആണ് കോംപാക്ട് but at the same time സോഫ്റ്റ്; when വെട്ടി ഓരോ സ്ലൈസ് is white, ചിലപ്പോൾ ഹൃദയം ചെറുതായി പിങ്ക്, with a possible ധാന്യം മാംസം on the surface. ഈ പ്രത്യേക ടെക്സ്ചർ കാരണമാകുന്നു ഉൽപ്പന്നം to melt in the mouth, giving off ഒരു ആഹ്ലാദത്തോടെ sweet taste. കിട്ടട്ടെ ഡി'arnad PDO വിറ്റു, കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പരിപ്പ് by the salumiere, അല്ലെങ്കില് വാക്വം packed in different sizes, or cut into small cubes and stored in ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ.
