ചിലിയുടെ തെക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ് കുറന്റോ, ചിലോ ദ്വീപസമൂഹം ഉൾപ്പെടെ, ഇത് പ്യൂർട്ടോ ചക്കാബുക്കോയിലും ആസ്വദിക്കാം. കടൽഭക്ഷണം, മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു വിഭവമാണ് കുരന്റോ എന്ന ഭൂഗർഭ അടുപ്പിൽ പാകം ചെയ്യുന്നത്.കുരാന്തോ തയ്യാറാക്കാൻ, നിലത്ത് ഒരു കുഴി കുഴിച്ച് ഉള്ളിൽ തീ കത്തിക്കുന്നു. ചൂടുള്ള കല്ലുകൾ മുകളിൽ വയ്ക്കുകയും നാൽക്ക ഇലകൾ (ഒരു പ്രാദേശിക ചെടി) കൊണ്ട് മൂടുകയും ചെയ്യുന്നു, അവിടെ വിവിധ ചേരുവകൾ പാളികളായി സ്ഥാപിക്കുന്നു: കക്കകൾ, ചിപ്പികൾ, നീരാളി, പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ്, ചിക്കൻ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ. ഇത് മറ്റ് നാൽക്ക ഇലകൾ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് മണിക്കൂറുകളോളം പാചകം ചെയ്യാൻ അവശേഷിക്കുന്നു.കുരാന്തോ പിന്നീട് സോസുകൾ, സലാഡുകൾ, ബിയർ, വൈൻ തുടങ്ങിയ പ്രാദേശിക പാനീയങ്ങൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു.കുരാന്തോയ്ക്ക് പുറമേ, പ്യൂർട്ടോ ചക്കാബൂക്കോയിൽ, പാസ്റ്റൽ ഡി ചോക്ലോ (സ്വാദിഷ്ടമായ കോൺ കേക്ക്), കോഡ് അൽ പിൽ-പിൽ (വെളുത്തുള്ളി, മുളക് കുരുമുളക്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്തത്) കൂടാതെ പ്രാദേശിക പാചകരീതിയുടെ മറ്റ് വിഭവങ്ങളും ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും. പൂർണ്ണം (അവോക്കാഡോ ഉൾപ്പെടെ എല്ലാ ചേരുവകളുമുള്ള ഹോട്ട് ഡോഗ്).
