ആഗ്നോ കോർസ്, അല്ലെങ്കിൽ കോർസിക്കൻ ആട്ടിൻകുട്ടി, ഒരു സാധാരണ കോർസിക്കൻ വിഭവമാണ്. ആട്ടിൻകുട്ടിയെ പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ വളർത്തുന്നു, പ്രദേശത്തെ കുന്നുകളിൽ സ്വതന്ത്രമായി മേയുകയും സുഗന്ധമുള്ള ഔഷധസസ്യങ്ങൾ തിന്നുകയും ചെയ്യുന്നു.വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധമുള്ള പച്ചമരുന്നുകൾ, വൈറ്റ് വൈൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്വാദുള്ള പായസങ്ങളിലോ റോസ്റ്റുകളിലോ ആണ് ആഗ്നോ കോർസ് സാധാരണയായി പാകം ചെയ്യുന്നത്. കോർസിക്കൻ ആട്ടിൻ മാംസം വളരെ മൃദുവായതും തീവ്രമായ സ്വാദുള്ളതുമാണ്, മേച്ചിൽ സമയത്ത് മൃഗം കഴിക്കുന്ന സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങൾക്ക് നന്ദി.കോർസിക്കയിൽ, ആഗ്നോ കോർസ് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് പലപ്പോഴും പാർട്ടികളിലും ആഘോഷങ്ങളിലും വിളമ്പുന്നു. ഇത് പലപ്പോഴും ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്പൈനി ആർട്ടിചോക്ക് പോലുള്ള മറ്റ് പ്രാദേശിക പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പമാണ്.കൂടാതെ, കോർസിക്ക വർഷം തോറും കോർസിക്കൻ ആട്ടിൻകുട്ടിക്കായി സമർപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു മേളയ്ക്ക് ആതിഥേയത്വം വഹിക്കുന്നു, "എ ഫിയറ ഡി എൽ ആഗ്നെല്ലു", ഇത് സിക്കാവോ പട്ടണത്തിൽ നടക്കുന്നു. മേളയിൽ, പ്രാദേശിക നിർമ്മാതാക്കൾ കോർസിക്കൻ ആട്ടിൻകുട്ടിയും ബ്രോസിയു ചീസ് പോലുള്ള മറ്റ് പ്രാദേശിക ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പ്രദർശിപ്പിക്കുകയും വിൽക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.കോർസിക്കയിൽ ഏറെ വിലമതിക്കുന്ന ഒരു സാധാരണ വിഭവമാണ് ആഗ്നോ കോർസ്, പ്രാദേശിക പാചക പാരമ്പര്യം കണ്ടെത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന സന്ദർശകർക്ക് ഇത് ഒരു രുചികരമായ വിഭവമാണ്.
