Acarajé ബ്രസീലിയൻ പാചകരീതിയുടെ ഒരു സാധാരണ വിഭവമാണ്, യഥാർത്ഥത്തിൽ ബഹിയ മേഖലയിൽ നിന്നാണ്, എന്നാൽ രാജ്യത്തുടനീളം വ്യാപകമാണ്. ചെമ്മീൻ, തക്കാളി സോസ്, ഉള്ളി, മുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് വറുത്ത ഒരുതരം കറുത്ത പയർ പാൻകേക്കാണിത്.acarajé തയ്യാറാക്കാൻ കുറച്ച് ഘട്ടങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. ഒന്നാമതായി, കടല വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത ശേഷം ഉള്ളിയും മുളകും ഒന്നിച്ച് പൊടിക്കുന്നു. ഈ മിശ്രിതം ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വറുത്തതും, പൊൻ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ. അവസാനം, acarajé പകുതിയായി തുറന്ന് ചെമ്മീനും സോസുകളും കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുന്നു.ബ്രസീലിലെ തെരുവുകളിലും ബീച്ചുകളിലും തെരുവ് കച്ചവടക്കാർ പലപ്പോഴും അകാരാജെ വിൽക്കുന്നു. ഇത് എരിവും രുചിയുള്ളതുമായ ഒരു വിഭവമാണ്, പകൽ ലഘുഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. ആഫ്രോ-ബ്രസീലിയൻ മതപരമായ ആചാരങ്ങളുടെ ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവമായി ഇത് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, കാന്ഡോംബ്ലെ, ഇത് ദേവന്മാർക്ക് സമ്മാനമായി നൽകുന്നു.ചുരുക്കത്തിൽ, ബഹിയ പ്രദേശത്തിന്റെ സംസ്കാരത്തെയും പാരമ്പര്യത്തെയും പ്രതിനിധീകരിക്കുന്ന ചരിത്രത്തിൽ കുതിർന്ന ഒരു രുചികരമായ വിഭവമാണ് അകാരാജേ. നിങ്ങൾ ബുസിയോസ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രസീലിലെ മറ്റെവിടെയെങ്കിലും സന്ദർശിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ രുചികരമായ വിഭവം ആസ്വദിക്കാനുള്ള അവസരം നഷ്ടപ്പെടുത്തരുത്, ഒരുപക്ഷേ ഒരു കടൽത്തീര കച്ചവടക്കാരിൽ നിന്ന്.
