മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ നിറച്ച ധാന്യത്തിന്റെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച പനമാനിയൻ പാചകരീതിയുടെ ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ് തമൽസ്.താമര ഉണ്ടാക്കാൻ സമയവും ക്ഷമയും ആവശ്യമാണ്. ആദ്യം, ധാന്യം പാകം ചെയ്ത ശേഷം ഒരു മിനുസമാർന്ന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. അടുത്തതായി, മാംസം, സാധാരണയായി പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ, പാകം ചെയ്ത് കീറുകയാണ്. മാംസം പിന്നീട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, കുരുമുളക് തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികളുമായി കലർത്തി, ജീരകം, ഓറഗാനോ, പപ്രിക തുടങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക.ധാന്യം പിണ്ഡം വാഴപ്പഴത്തിലോ ചോളം ഇലകളിലോ പരത്തുന്നു, മാംസവും പച്ചക്കറികളും നിറയ്ക്കുന്നത് മധ്യഭാഗത്ത് ചേർക്കുന്നു. ഇല മടക്കി പൊതിഞ്ഞ് ഒരു പാക്കറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ധാന്യം പിണ്ഡം ഉറച്ചതും പൂരിപ്പിക്കൽ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറോളം താമലുകൾ ആവിയിൽ വേവിക്കുന്നു.താമരകൾ രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമായ ഒരു വിഭവമാണ്, ഇത് ഒരു പ്രധാന വിഭവമായോ വിശപ്പകറ്റിയോ നൽകാം. അവ പലപ്പോഴും ചിലി അല്ലെങ്കിൽ ഗ്വാകാമോൾ പോലുള്ള സോസുകൾക്കൊപ്പമുണ്ട്. കൂടാതെ, പനമാനിയൻ സംസ്കാരത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ് ടാമലുകൾ, അവ പലപ്പോഴും പാർട്ടികൾക്കും ആഘോഷങ്ങൾക്കും വേണ്ടി നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു.
