ടാഗനസ്

സിസിലിയിലെ അഗ്രിജെന്റോ പ്രവിശ്യയിലെ അരഗോണ പട്ടണത്തിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ് ടിയാനു ഡി അരഗോണ എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ടാഗാനു. സിസിലിയൻ ഭാഷയിൽ "ടാഗനു" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ടെറാക്കോട്ട പാനിൽ നിന്നാണ് ഇതിന് പേര് ലഭിച്ചത്, അതിൽ ഇത് ആദ്യം തയ്യാറാക്കിയിരുന്നു. ഈ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ ഒരു പ്രത്യേകത, പാൻ അതിന്റെ ഉള്ളടക്കം വെളിപ്പെടുത്താൻ മേശപ്പുറത്ത് തകർത്തു എന്നതാണ്.സിസിലിയൻ പാചക പാരമ്പര്യത്തിലെ ഒരു പ്രധാന അവസരമായ ഈസ്റ്റർ ശനിയാഴ്ചയിൽ സാധാരണയായി വിളമ്പുന്ന സങ്കീർണ്ണവും വിപുലവുമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പാണ് ടാഗാനു. മാംസം സോസ്, മുട്ട, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത പാളികൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.