
ഉള്ളി, ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത ടോലോസയിൽ നിന്നുള്ള കറുത്ത പയർ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച പായസമാണ് അലൂബിയാസ് ഡി ടോലോസ. പന്നിയിറച്ചി, മോർസില്ല (ബ്ലഡ് സോസേജ്), കുരുമുളക്, മുളക് എന്നിവ സാധാരണയായി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു, ഇത് തണുത്ത കാലാവസ്ഥയിൽ ഹൃദ്യമായ വിരുന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

