കാറ്റലോണിയയിലെ ടാർഗോണയിലെ പാചകരീതിയുടെ സാധാരണ അരി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വിഭവമാണ് അരോസെജാറ്റ്. ഈ വിഭവം പെയ്ല്ലയുമായി വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്, എന്നാൽ മത്സ്യം ബേസ് ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുപകരം, സ്റ്റോക്ക് ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അരി ഒരു ചട്ടിയിൽ വറുത്തതാണ്, വിഭവത്തിന് ചെറുതായി പുകയുന്ന രുചി നൽകുന്നു.മീൻ, കട്മത്സ്യം, കൊഞ്ച്, നീരാളി തുടങ്ങിയ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് ടാർഗോണ അരോസെജാറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. വിഭവത്തിന്റെ ചില വ്യതിയാനങ്ങളിൽ, ചിക്കനും ചേർക്കുന്നു. സീഫുഡും മറ്റ് ചേരുവകളും ചേർത്ത് അരി വറുക്കുന്നു, അതിനുശേഷം മീൻ ചാറു ചേർക്കുകയും അരി മൃദുവാകുകയും ചാറു ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ വിഭവം സാവധാനത്തിൽ പാകം ചെയ്യാൻ അവശേഷിക്കുന്നു.അരോസെജാറ്റ് സാധാരണയായി ഒരു മൺപാത്ര ചട്ടിയിൽ വിളമ്പുന്നു, ഒപ്പം ഒരു അല്ലിയോലി സോസും (വെളുത്തുള്ളി, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയത്) നാരങ്ങ പിഴിഞ്ഞതും. ഇത് ഒരു രുചികരവും രുചികരവുമായ വിഭവമാണ്, ഇത് കുടുംബവുമായോ സുഹൃത്തുക്കളുമായോ ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.ടാർഗോണ മേഖലയിൽ വളരെ പ്രശസ്തമായ ഒരു വിഭവമാണ് അരോസെജാറ്റ്, കൂടാതെ ഇത് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന നിരവധി പ്രാദേശിക റെസ്റ്റോറന്റുകളും ഉണ്ട്. നിങ്ങൾ Tarragona സന്ദർശന വേളയിൽ ഒരു ആധികാരിക പാചക അനുഭവം തേടുകയാണെങ്കിൽ, arrossejat തീർച്ചയായും ശ്രമിക്കേണ്ട ഒരു പ്രത്യേകതയാണ്.
