സസ്യാഹാരികളും സസ്യഭുക്കുകളും, ഇപ്പോൾ പിന്തിരിയുക. അർജന്റീന തികച്ചും മാംസഭോജിയാണ്, വലിപ്പം കൂടിയ സ്റ്റീക്കിൽ മുറുകെ പിടിക്കുന്നത് ദേശീയ അഭിമാനത്തിന്റെ ഒരു പോയിന്റാണ്. ഒരു പ്രാദേശിക പാരില്ലയിൽ (ബാർബിക്യൂ ഇറച്ചി വിൽക്കുന്ന ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ്) ബാർബിക്യൂഡ് മാംസത്തിന്റെ സ്ലാബിലൂടെ നിങ്ങളുടെ യാത്ര ചെയ്യുന്നത് അർജന്റീനയിലൂടെ സഞ്ചരിക്കുന്ന സന്ദർശകർക്ക് കടന്നുപോകാനുള്ള അവകാശമാണ്. പാരില്ല എന്നത് രണ്ട് അർത്ഥങ്ങളുള്ള ഒരു അർജന്റീന പദമാണ് - ഇത് ഒരു സാധാരണ അർജന്റീനിയൻ സ്റ്റീക്ക്ഹൗസ് റെസ്റ്റോറന്റിനെ വിവരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഇത് മാംസം തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു മെറ്റൽ ഗ്രില്ലിനെ സൂചിപ്പിക്കാം. പരമ്പരാഗത അസഡോ ബാർബിക്യൂകളുടെ ഭാഗമാണ് മെറ്റൽ ഗ്രിൽ. ഇത് പല ആകൃതിയിലും വലുപ്പത്തിലും വരുന്നു, പക്ഷേ സാധാരണയായി ഒരു ഫയർബോക്സ് (ബ്രാസെറോ എന്ന് വിളിക്കുന്നു) ഉള്ള ഒരു പ്രധാന ഗ്രിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
വിറകും കരിയും ഫയർബോക്സിൽ കയറ്റി, തീക്കനൽ താഴെ വീഴുമ്പോൾ, കൽക്കരി പ്രധാന ഗ്രില്ലിന് കീഴിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഫ്ളേ-അപ്പുകൾക്ക് കാരണമാകാതിരിക്കാൻ അധിക ജ്യൂസുകൾ താഴേക്ക് ഒഴുകാൻ കഴിയുന്ന തരത്തിൽ പ്ലേറ്റ് പലപ്പോഴും ചെരിഞ്ഞുകിടക്കുന്നു.
പാരില്ലകൾ കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമില്ല. അവ എല്ലായിടത്തും ഉണ്ട്, നിങ്ങളുടെ ഐ ലൈനിൽ ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ മൂക്ക് പിന്തുടരുക.
റെഡിമെയ്ഡ് കരിക്കിന് പകരം കത്തുന്ന വിറകിന്റെ കൂമ്പാരത്തിന് കീഴിലുള്ള ചൂടുള്ള കൽക്കരിയിൽ, അസഡോറിന്റെ (ഗ്രിൽമാസ്റ്റർ) നിരീക്ഷണത്തിന് കീഴിൽ ബീഫ് സാവധാനത്തിലും സ്ഥിരമായും പാകം ചെയ്യുന്നു. അർജന്റീനക്കാർ അവരുടെ സ്റ്റീക്ക് നന്നായി ചെയ്തു, നിങ്ങൾ അങ്ങനെ ചെയ്യുമെന്ന് കരുതും. നിങ്ങളുടേത് വ്യത്യസ്തമായി വേണമെങ്കിൽ അസഡോറിനെ അറിയിക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വെട്ടിച്ചുരുക്കലുകളുടെ അമിതമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പും വാഗ്ദാനം ചെയ്യും. bife de chorizo (sirloin), cuadril (rump), Ojo de bife (rib eye), എന്നാൽ tira de asado (വാരിയെല്ലുകളുടെയും മാംസത്തിന്റെയും നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ കുറുകെ അരിഞ്ഞത്), vacío (ടെക്സ്ചർ ചെയ്ത ഫ്ലാങ്ക് സ്റ്റീക്ക് എന്നിങ്ങനെയുള്ള പ്രിയപ്പെട്ടവ നിങ്ങൾ തിരിച്ചറിയും. ചീഞ്ഞത്), പരിശോധിക്കേണ്ടതാണ്.
നിങ്ങൾ ബ്യൂണസ് അയേഴ്സിലാണെങ്കിൽ, ഡോൺ ജൂലിയോ എന്ന റെസ്റ്റോറന്റാണ് സ്ഥാപനം. 20 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് 1999-ൽ ഉടമ പാബ്ലോ റിവേറോ പലേർമോയിൽ സ്റ്റീക്ക് ഹൗസ് തുറന്നതുമുതൽ അതിന്റെ പ്രശസ്തി വർധിപ്പിക്കുന്നു. അർജന്റീനിയൻ സംസ്കാരത്തിന്റെ മൂർത്തീഭാവമാണ് ഈ റെസ്റ്റോറന്റ്: സുസ്ഥിരമായി കൃഷിചെയ്യുന്ന ഗോമാംസം പരമ്പരാഗത ഗ്രില്ലിലെ തീക്കനലുകൾക്കൊപ്പം മികച്ച വൈൻ ലിസ്റ്റും നൽകുന്നു. സൗഹൃദപരമായ ആതിഥ്യമര്യാദയും. ഇത് ഒരു പുതിയ ആഡംബര ശൈലി നിർവചിച്ചു, 2020 ലെ ലാറ്റിനമേരിക്കയിലെ ഏറ്റവും മികച്ച റെസ്റ്റോറന്റായി ഡോൺ ജൂലിയോയെ തിരഞ്ഞെടുത്തു.
ഡോൺ ജൂലിയോയിലെ മികച്ച ഭക്ഷണത്തിനായി, ഹൗസ് സോസേജുകളിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കുക, തുടർന്ന് ഫ്രൈകളും ഗ്രിൽ ചെയ്ത പച്ചക്കറികളുമൊത്തുള്ള ഓഫൽ, സിഗ്നേച്ചർ സ്കർട്ട് സ്റ്റീക്ക്. ഡെസേർട്ടിനായി, പ്രാദേശിക മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കൊപ്പം ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഐസ്ക്രീമുകളും ചീസുകളും നഷ്ടപ്പെടുത്തരുത്. ഫൈൻ ഡൈനിംഗ് റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ പരിശീലനം നേടിയ എക്സിക്യൂട്ടീവ് ഷെഫ് ഗൈഡോ ടാസ്സി, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ച് അസാഡോറിന് മൂല്യം കൂട്ടുന്നു, ഡോൺ ജൂലിയോയുടെ മികച്ച ചാർക്യുട്ടറി നിർമ്മിക്കുന്ന അദ്ദേഹത്തിന്റെ ജോലി.
