ലുക്കാനിയൻ അപെനൈൻസിലെ ഒരു ചെറിയ പട്ടണത്തിന്റെ അരികിൽ ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ ഒരു ഉപേക്ഷിക്കപ്പെട്ട യക്ഷിക്കഥ ഗ്രാമം പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, അർദ്ധ-ഭൂഗർഭ വീടുകൾ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചതാണ് പുല്ല്.
അതൊന്നുമില്ല. പൽമെന്റി “ഗുഹകൾ” അടുത്തിടെ നടത്തിയതും പ്രസിദ്ധീകരിച്ചതുമായ പഠനങ്ങൾ പ്രകാരം പ്രൊഫ. വിൻസെൻസോ ഡി’ആഞ്ചലോ, ആദ്യ പകുതിയിൽ ഉത്ഭവിക്കുന്നു 19-ആം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ. പദോൽപ്പത്തിയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഈ പദം ഉരുത്തിരിഞ്ഞ നിരവധി അനുമാനങ്ങളുണ്ട്: ചില പണ്ഡിതന്മാർ വാദിക്കുന്നത്, മുന്തിരി അമർത്തിയോ നിലത്തോ ഉള്ള മുറിയുടെ തറയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നതിന്, ക്ലാസിക് പാവമെന്റത്തിന് വേണ്ടി, അശ്ലീല ലാറ്റിൻ പോമെന്റത്തിൽ നിന്നാണ് ഇത് ഉരുത്തിരിഞ്ഞതെന്ന്; മറ്റുള്ളവ പവിയറിൽ നിന്ന് (അടിക്കുന്നത്), അതിനാൽ അടിക്കുക, അമർത്തുക അല്ലെങ്കിൽ ഈന്തപ്പനയിൽ നിന്ന്, മുന്തിരിവള്ളിയുടെ ശാഖ. എമ്മും മറ്റുള്ളവരും ഈ പദം പാലമെന്റം, ഒരു പാഡിൽ മില്ലിന്റെ വിഭാഗത്തിൽ നിന്നും അതിന്റെ മെക്കാനിസത്തിൽ നിന്നും ഉരുത്തിരിഞ്ഞതാണെന്ന് വാദിക്കുന്നു.
ലെമ്മ ഈന്തപ്പനയ്ക്ക് ഒരു തെക്കൻ ഇറ്റാലിയൻ ഉത്ഭവവും ഉപയോഗവുമുണ്ട്, അത് വിവിധ ഭാഷാ പദാവലികളുടെ താരതമ്യത്തിലൂടെ ധാരാളമായി പ്രകടമാക്കുന്നു. തിരികല്ലാണ് ഗ്രാമീണ വാസ്തുവിദ്യയുടെ ഏകീകൃത സാക്ഷാത്കാരത്തെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്ന ഒരു പുരാവസ്തു, പിയട്രാഗല്ലീസ് വൈൻ നിർമ്മാതാക്കളുടെ ഫലം, ബസിലിക്കറ്റയിലും ഒരുപക്ഷെ യൂറോപ്പിലും സവിശേഷമാണ്, അവയെ എങ്ങനെ തരംതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.
പ്രാദേശിക സന്ദർഭവുമായി തികച്ചും യോജിച്ച പുരാവസ്തുക്കളുടെ സംയോജനത്തിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിക്കുന്ന ആകർഷകമായ ലാൻഡ്സ്കേപ്പ് സമീപനം.
ഇവിടെ, അറുപതുകളുടെ അവസാനം വരെ, മുന്തിരിയുടെ അമർത്തും, പുളിപ്പിക്കലും നടന്നിരുന്നു. ഇന്നും, ചില കുടുംബങ്ങൾ (ചെറിയ സംഖ്യയിലാണെങ്കിലും) മില്ലുകല്ലുകളിൽ വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, കാലക്രമേണ, ഘടനയും ടാങ്കുകളും കുഴിച്ചെടുത്ത്, അക്കാലത്തെ നാഗരികതയുടെ ചരിത്രവും സംസ്കാരവും ഓർമ്മയും നിലനിർത്തുന്നു. . കർഷക സ്ത്രീ. ചുറ്റുപാടുമുള്ള പരിസ്ഥിതിയുടെ ഇടുങ്ങിയ പരിധിക്കുള്ളിൽ നിലവിലുള്ള വസ്തുക്കളുടെ ഉപയോഗത്തിന് നന്ദി, നിർമ്മാണ സമ്പദ്വ്യവസ്ഥയുടെ പ്രാഥമിക തത്വത്തിന്റെ ഫലമാണ് മില്ലുകല്ലുകൾ.
മിൽക്കല്ലിന്റെ ഉള്ളിൽ രണ്ടോ നാലോ വ്യത്യസ്ത ടാങ്കുകളുണ്ട് (നാലു ടാങ്കുകളുള്ളിടത്ത് രണ്ടെണ്ണം റെഡ് വൈനിനും രണ്ടെണ്ണം വെള്ളയ്ക്കും ഉപയോഗിച്ചു).
ചുറ്റുമുള്ള മുന്തിരിത്തോട്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് വിളവെടുത്ത മുന്തിരി, കഴുതകളെ ട്യൂബുകളിൽ കയറ്റി, വലിയ ട്യൂബിലേക്ക് ഒഴിച്ചു; ചെറുതും അതിലധികവും; ഉയരവും നഗ്നപാദനായി അമർത്തി. മസ്റ്റ്, ഒരു ദ്വാരത്തിലൂടെ, മുന്തിരി കുലകൾ ശേഖരിച്ചിരുന്ന താഴെയുള്ള ടാങ്കിലേക്ക് വീണു.
മിൽക്കല്ലിലേക്കുള്ള പ്രവേശന കവാടത്തിന് മുകളിൽ, ഒരു വിള്ളൽ മനുഷ്യർക്ക് മാരകമായ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് പുറത്തുവിടാൻ അനുവദിച്ചു, ഇത് അഴുകൽ പ്രവർത്തനത്തിന് ശേഷം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.
പതിനഞ്ച്/ഇരുപത് ദിവസത്തെ അഴുകലിന് ശേഷം വീഞ്ഞ് – ടാപ്പ് ചെയ്ത് 35 ലിറ്റർ ബാരലുകളിൽ – ഇത് കരകൗശലത്താൽ നിർമ്മിച്ച തടി ബാരലുകളിൽ നിക്ഷേപിച്ചു, ചരിത്ര കേന്ദ്രത്തിലെ സമാന സ്വഭാവമുള്ള ഗുഹകളിൽ (റൂട്ട്) സ്ഥാപിച്ചു, വടക്കോട്ട് അഭിമുഖമായുള്ള മാൻകോസ വഴിയാണ് ഇത് സ്ഥിതിചെയ്യുന്നത്.
