കാലാബ്രിയൻ പേസ്ട്രിയുടെ ഒരു സാധാരണ ഉൽപ്പന്നമാണ് പിസോ ട്രഫിൾ. കയ്പേറിയ കൊക്കോ പൗഡറും പഞ്ചസാരയും വിതറിയ കറുത്ത ചോക്ലേറ്റ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഹൃദയത്തോട് കൂടിയ ഒരു അർദ്ധഗോളത്തിന്റെ ആകൃതിയിൽ, കൈപ്പത്തിയിൽ കർശനമായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഒരു ഹസൽനട്ട് ഐസ്ക്രീം ആണ് ഇത്. കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിന്റെ 50 കളിലാണ് ഇത് കണ്ടുപിടിച്ചത്.1940-ൽ, മെസിന ഡാന്റേ വെറോനെല്ലിയിൽ നിന്നുള്ള മാസ്റ്റർ പേസ്ട്രി ഷെഫ് പിസോ ഗ്രാൻ ബാർ എക്സൽസിയറിന്റെ മധ്യഭാഗത്തുള്ള നാപിറ്റിനോ ജന്നറെല്ലിയിൽ നിന്ന് ഏറ്റെടുത്തു, ഇത് പിന്നീട് അതിന്റെ ആദ്യ ഉടമയുടെ ബഹുമാനാർത്ഥം ജെലാറ്റേറിയ ഡാന്റെ എന്നാക്കി മാറ്റി, അദ്ദേഹം നടത്തിയ സംരംഭക പ്രവർത്തനം തുടരാൻ. "ഡോൺ പിപ്പോ" എന്ന പേരിൽ ജനിച്ച മെസിന, ഗ്യൂസെപ്പെ ഡി മരിയയിൽ നിന്നുള്ള വാഗ്ദാനമായ ഒരു യുവ പേസ്ട്രി ഷെഫിന്റെ സഹകരണത്തിന്റെ ഉപയോഗം. രണ്ടാമത്തേതിന്റെ ഉൽപ്പാദനക്ഷമമായ പ്രതിഭയ്ക്കും ആദ്യത്തേതിന്റെ സംരംഭക പ്രതിഭയ്ക്കും നന്ദി, അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ മികച്ച ഗുണനിലവാരത്തിനും രുചിക്കും ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കാൻ ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ ഇരുവരും കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു. രണ്ട് കരകൗശല വിദഗ്ധരുടെ പ്രതിഭ രണ്ടാം ലോക മഹായുദ്ധത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ, പ്രൊഡക്ഷൻ ലബോറട്ടറിയിൽ പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു. വെറോനെല്ലിയുടെ മരണശേഷം, ഡി മരിയ ബിസിനസിന്റെ ഏക ഉടമയായി തുടരുന്നു. ട്രഫിൾ, അതിന്റെ നിലവിലെ രൂപത്തിൽ, പിസോയിൽ (ഏകദേശം 1952-ൽ) യാദൃശ്ചികമായി ജനിച്ചു, ഈ നവീകരണത്തിന്റെ സ്രഷ്ടാവ് കൃത്യമായി "ഡോൺ പിപ്പോ" ആയിരുന്നു, ഒരു പാട്രീഷ്യൻ വിവാഹ വേളയിൽ, പാക്കേജുചെയ്യാനുള്ള പൂപ്പലുകളും രൂപങ്ങളും തീർന്നു. നിരവധി വിവാഹ അതിഥികൾക്ക് വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനായി ബൾക്ക് ഐസ്ക്രീം, അവൻ തന്റെ കൈയുടെ പൊള്ളയിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഐസ്ക്രീമിന്റെ ഒരു പാളിയിൽ ഹസൽനട്ട് ഐസ്ക്രീമിന്റെ ഒരു ഭാഗം സൂപ്പർഇമ്പോസ് ചെയ്തു, എന്നിട്ട് ഉരുക്കിയ ചോക്ലേറ്റ് ഉള്ളിൽ തിരുകുകയും അതെല്ലാം ഒരു പഞ്ചസാര പേപ്പറിൽ പൊതിഞ്ഞ് നൽകുകയും ചെയ്തു. ട്രഫിളിന്റെ സാധാരണ രൂപം, എല്ലാം തണുപ്പിക്കാൻ അവശേഷിച്ചു. നേടിയ വിജയം അദ്ദേഹത്തിന് ഉടനടി കുപ്രസിദ്ധി നേടിക്കൊടുത്തു. യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇപ്പോഴും മാസ്റ്റർ "ഡി മരിയ" യുടെ കൊച്ചുമക്കൾ അസൂയയോടെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. 1950-ൽ, ഐസ്ക്രീം പാർലറിൽ വെയിറ്ററായി ജോലി ജീവിതം ആരംഭിച്ച ജോർജിയോ ഡി ഇർഗി ഐസ്ക്രീം നിർമ്മാണ കല പഠിക്കാൻ തുടങ്ങി; പത്ത് വർഷത്തിന് ശേഷം, മാസ്ട്രോ ഡി മരിയ വിരമിച്ചതിനെത്തുടർന്ന്, അദ്ദേഹം ബിസിനസ്സ് ഏറ്റെടുത്തു.ഈ നിമിഷം മുതൽ, ബിസിനസ്സ് ഒരു കുടുംബ ബിസിനസായി നടത്തി, ഐസ്ക്രീം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള രഹസ്യ പാചകക്കുറിപ്പ് പിതാവിൽ നിന്ന് മകനിലേക്ക് കൈമാറി.
