പൂട്ടാർഗ് (റോ)

പൊട്ടാർഗ് (ബോട്ടാർഗ) ഒരുപക്ഷേ അനുകരണീയമായ പ്രൊവെൻസൽ കാവിയാർ ആയിരിക്കാം."ഉപ്പിട്ടതും ഉണക്കിയതുമായ മീൻ മുട്ടകൾ" എന്നർഥമുള്ള ബൊട്ടാർഗ്, പൂട്ടാർഗ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു - പ്രൊവെൻസിൽ വിലമതിക്കുന്ന കാവിയറുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്ന ഒരു ആഡംബര വിഭവമാണ്. ഇത് ഉപ്പിട്ടതും ഉണക്കിയതുമായ മുള്ളറ്റ് റോയെ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, ഇത് ഒരു അപെരിറ്റിഫായി കഴിക്കുന്നു, ചെറുതായി വെണ്ണ പുരട്ടിയ ടോസ്റ്റിൽ അരച്ച് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഇക്കാലത്ത്, മുള്ളറ്റ് അമിതമായി മത്സ്യം പിടിക്കുന്നു, ഇത് പൂട്ടാർഗിനെ വളരെ ജനപ്രിയമായ ഒരു പ്രീമിയം ഉൽപ്പന്നമാക്കി മാറ്റി.