ഒരു മെഡിറ്ററേനിയൻ സ്പെഷ്യാലിറ്റി, പിസ്റ്റൗ സൂപ്പിൽ വേനൽക്കാല പച്ചക്കറികൾ, പാസ്ത, പിസ്റ്റൂ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - വെളുത്തുള്ളി, ഒലിവ് ഓയിൽ, ബാസിൽ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം. ചാറിൽ പാകം ചെയ്ത പാസ്ത ചെറിയ വരയുള്ള വിസിൽ അല്ലെങ്കിൽ കട്ട് സ്പാഗെട്ടി പോലെ കട്ടിയുള്ളതാണ്. പ്രസ്തുത ചാറിലാണ് ഒരു അധിക രുചി കൊണ്ടുവരുന്നതിനായി പിസ്റ്റൗ സേവന സമയത്ത് നേർപ്പിക്കുന്നത്.ലിഗൂറിയൻ പാചകരീതിയിലെ പെസ്റ്റോയ്ക്ക് സമാനമായി, പിസ്റ്റൗവിൽ പൈൻ പരിപ്പ്, പാർമെസൻ അല്ലെങ്കിൽ പെക്കോറിനോ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. പ്രൊവെൻസലിലെ പിസ്റ്റൗ എന്ന പദം തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന മോർട്ടാർ എന്ന കീടത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
