ഫിയാനോ ഡി അവെല്ലിനോ DOCG

പൂർണ്ണമായും മുന്തിരിത്തോട്ടങ്ങളാൽ ചുറ്റപ്പെട്ട അവെല്ലിനോ പ്രവിശ്യയിൽ ഗ്രീക്കോ ഡി ടുഫോ, ടൗരാസി, ഫിയാനോ തുടങ്ങിയ അന്താരാഷ്ട്ര പ്രശസ്തമായ വൈനുകൾ ലഭ്യമാണ്.ലാറ്റിനുകൾ വിറ്റിസ് അപിയാന എന്ന് വിളിക്കുന്ന അതേ പേരിലുള്ള മുന്തിരിവള്ളിയിൽ നിന്നാണ് രണ്ടാമത്തേത് അതിന്റെ പേര് സ്വീകരിച്ചത്, തേനീച്ചകൾക്ക് നന്ദി, പ്രത്യേകിച്ച് ഈ മുന്തിരിയുടെ മധുരം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. മധ്യകാലഘട്ടത്തിൽ ഇതിനകം തന്നെ വളരെയധികം വിലമതിക്കപ്പെട്ട ഈ വീഞ്ഞിന് ഒരു സഹസ്രാബ്ദ ഉത്ഭവമുണ്ട്. XIII നൂറ്റാണ്ടിൽ ജീവിച്ചിരുന്ന സ്വാബിയയിലെ ഫ്രെഡറിക് രണ്ടാമന്റെ രജിസ്റ്ററിൽ, ഫിയാനോയുടെ മൂന്ന് "ശവങ്ങൾ" എന്ന ഓർഡർ രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. തന്റെ രാജകീയ മുന്തിരിത്തോട്ടത്തിൽ 16,000 ഫിയാനോ മുന്തിരിവള്ളികൾ നട്ടുപിടിപ്പിക്കുന്നത് വരെ അഞ്ജുവിലെ ചാൾസ് പോലും നല്ല വീഞ്ഞിനെ സ്നേഹിച്ചിരിക്കണം.അതിന്റെ ആംപലോഗ്രാഫിക് മാട്രിക്സ് അതിനെ മാഗ്ന ഗ്രേസിയ കാലഘട്ടത്തിലെ ഹെല്ലനിക് ഇനങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ഇത് നിർമ്മിച്ച വീഞ്ഞ് റോമൻ ചക്രവർത്തിമാരും കോൺസൽമാരും വളരെയധികം വിലമതിച്ചിരുന്നു, അതിന്റെ ഘടനയും അസാധാരണമായ വൈദഗ്ധ്യവും കാരണം ഇറ്റലിയിലെ ഏറ്റവും മികച്ച വെള്ളക്കാരിൽ ഒരാളെന്ന ഖ്യാതി ഇന്നും ആസ്വദിക്കുന്നു, കൂടാതെ സിസിലിയിലും ഇത് അതിന്റെ എല്ലാ ആഡംബരവും പ്രകടമാക്കുന്നു.ഇന്ന് ഇത് ഏറ്റവും കൂടുതൽ വിറ്റഴിക്കപ്പെടുന്ന ഇറ്റാലിയൻ വൈറ്റ് വൈൻ ആണ്. മുന്തിരി - കുറഞ്ഞ ആൽക്കഹോൾ - പ്രായമാകലും യോഗ്യതയുംമുന്തിരി: ഫിയാനോ കുറഞ്ഞത് 85%; കമ്പനിയുടെ മുന്തിരിത്തോട്ടങ്ങളിൽ നിലവിലുള്ള ഗ്രീക്കോ, കോഡ ഡി വോൾപ് ബിയാൻകോ, ട്രെബിയാനോ ടോസ്കാനോ എന്നിവയുടെ മുന്തിരി, ഒറ്റയ്‌ക്കോ ഒന്നിച്ചോ, പരമാവധി 15% വരെ, ഈ വീഞ്ഞിന്റെ ഉൽപാദനത്തിന് സംഭാവന നൽകും.കുറഞ്ഞ മൊത്തം അസിഡിറ്റി: 5.0 g/l.വോളിയം അനുസരിച്ച് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ മൊത്തം ആൽക്കഹോൾ ശക്തി: 11.50% വോളിയം.കുറഞ്ഞത് നോൺ-കുറയ്ക്കാത്ത സത്തിൽ: 16.0 g/l."ഫിയാനോ ഡി അവെല്ലിനോ" എന്ന നിയന്ത്രിതവും ഉറപ്പുനൽകിയതുമായ ഉത്ഭവം എന്ന വിഭാഗത്തിന്റെ സൂചനയ്‌ക്കൊപ്പം ക്ലാസിക്കൽ ഉത്ഭവം "അപിയാനം" എന്ന പരമ്പരാഗത പരാമർശവും ഉണ്ടായിരിക്കാം.ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക് സവിശേഷതകൾനിറം: കൂടുതലോ കുറവോ തീവ്രമായ വൈക്കോൽ മഞ്ഞ.മണം: സുഖകരമായ, തീവ്രമായ, സൂക്ഷ്മമായ, സ്വഭാവം.രുചി: പുതിയ, യോജിപ്പുള്ള.ജോടിയാക്കലും സെർവിംഗ് താപനിലയുംഒരു അപെരിറ്റിഫ് എന്ന നിലയിൽ മികച്ചതാണ്, അത് ഏറ്റവും ശുദ്ധീകരിച്ച മത്സ്യത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വിഭവങ്ങളുമായി മികച്ച കോമ്പിനേഷനുകൾ കണ്ടെത്തുന്നു. 8°-10°C താപനിലയിലാണ് ഇത് രുചിക്കുന്നത്.