Top of the World
കോഡ്ഫിഷ്, ഒലിവ് ഓയിൽ, വെളുത്തുള്ളി, മുളക് എന്നിങ്ങനെ നാല് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ബാസ്ക് രാജ്യത്തെ ഗ്യാസ്ട്രോണമിയുടെ ഒരു സാധാരണ സ്പാനിഷ് വിഭവമായ പിൽ-പിൽ സോസിന്റെ കോഡ്ഫിഷ് ആണ് ബക്കാലാവോ അൽ പിൽ പിൽ.ബാസ്ക്കുകൾ കോഡ് ഫിഷിനെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അവരുടെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവങ്ങളിൽ പലതും പ്രധാന ചേരുവയായി അതിനെ അവതരിപ്പിക്കുന്നു.വെളുത്തുള്ളി, ഒലിവ് ഓയിൽ, മുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് വറുത്ത കോഡ് ആണ് ബക്കലാവോ പിൽ-പിൽ, എണ്ണകൾ ക്രീം സോസ് പോലെയുള്ള എമൽഷൻ ഉണ്ടാക്കുന്നത് വരെ.ചട്ടിയിൽ വറുക്കുമ്പോൾ തൊലി ഉണ്ടാക്കുന്ന ശബ്ദം കാരണം ഇതിനെ പിൽ-പിൽ എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
