അരിയും തേങ്ങയും തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയും കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒരു പരമ്പരാഗത മാലദ്വീപ് പലഹാരമാണ് ബിബിബിബ്ബ. മതപരമായ അവധി ദിനങ്ങൾ, വിവാഹങ്ങൾ തുടങ്ങിയ പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിലാണ് സാധാരണയായി പലഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നത്.മാലിദ്വീപിൽ ബജിയ അല്ലെങ്കിൽ ബജിയ തുടങ്ങിയ മറ്റ് പേരുകളിലും ബിബിബിബ്ബ അറിയപ്പെടുന്നു. ബിബിബിബ്ബയും ബജിയ/ബജിയയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം പ്രധാനമായും തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയിലും ഉപയോഗിക്കുന്ന ചേരുവകളിലുമാണ്. പൊതുവേ, Bajiyaa/Bajia എന്നത് വറുത്ത സ്റ്റഫ്ഡ് റൈസ് പോലെയാണ്, അതേസമയം ബിബിബിബ്ബ എന്നത് തേങ്ങയും തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് പാകം ചെയ്ത അരിയാണ്. എന്നിരുന്നാലും, മാലിദ്വീപിൽ ഈ രണ്ട് പേരുകളും പരസ്പരം മാറിമാറി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.ബിബിബിബ്ബ തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്. അരി വെള്ളത്തിലിട്ട് വേവിച്ച ശേഷം അരച്ച തേങ്ങാ മാംസവും തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ള പേസ്റ്റ് ആകുന്നതുവരെ. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വിരിച്ചു തണുപ്പിക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു.ബിബിബിബ്ബ പേസ്റ്റ് തണുത്ത് ദൃഢമാക്കിയ ശേഷം, അത് ചെറിയ ചതുരങ്ങളോ വജ്രങ്ങളോ ആയി മുറിച്ച് ഒരു മധുരപലഹാരമായോ ലഘുഭക്ഷണമായോ വിളമ്പുന്നു. മധുരപലഹാരത്തിന് മധുരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ രുചിയുണ്ട്, തേങ്ങയുടെയും തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയുടെയും ഉപയോഗത്തിന് നന്ദി.മാലദ്വീപ് പ്രദേശവാസികൾക്കിടയിൽ ബിബിബിബ്ബ വളരെ പ്രശസ്തമായ ഒരു മധുരപലഹാരമാണ്, ഇത് രാജ്യത്തിന്റെ പാചക സംസ്കാരത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്. നിങ്ങൾ മാലദ്വീപ് സന്ദർശിക്കുകയാണെങ്കിൽ, രാജ്യത്തിന്റെ ആധികാരികമായ രുചികൾ ആസ്വദിക്കാൻ ഈ പരമ്പരാഗത മധുരപലഹാരം പരീക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
