കൊളംബിയയുടെ കരീബിയൻ തീരത്തിന്റെ വടക്കുകിഴക്കൻ മേഖലയിൽ, ഗുജിറ പെനിൻസുലയിലെ വിശാലമായ മരുഭൂമി സമതലങ്ങൾ വെനസ്വേലയിലേക്ക് വ്യാപിക്കുന്നു. ഇവിടെ, തെക്കേ അമേരിക്കയുടെ വടക്കേ അറ്റത്ത്, കരീബിയൻ കടലിലെ തിളങ്ങുന്ന ടർക്കോയ്സ് വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് വരണ്ട ഭൂപ്രകൃതിക്ക് ചെറിയ ആശ്വാസം ലഭിക്കുന്നു. ഈ ആശ്വാസകരവും തൊട്ടുകൂടാത്തതുമായ പ്രകൃതിദൃശ്യങ്ങൾക്കിടയിൽ, തദ്ദേശീയരായ വയു ഗോത്രം നൂറ്റാണ്ടുകളായി തങ്ങളുടെ പാരമ്പര്യങ്ങളെയും സാംസ്കാരിക പൈതൃകത്തെയും ധീരമായി സംരക്ഷിച്ചു, മുൻകാല കൊളോണിയലിസത്തിന്റെ വെല്ലുവിളികളെയും വർത്തമാനകാലത്തെ ആധുനിക ആഗോളവൽക്കരണത്തിന്റെ കടന്നുകയറ്റത്തെയും അഭിമുഖീകരിച്ചു.പരമ്പരാഗത ഡിസൈനുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച സങ്കീർണ്ണമായ നെയ്ത തുണിത്തരങ്ങൾക്കും ബാഗുകൾക്കും അതുപോലെ മൃഗസംരക്ഷണത്തിനും കൃഷിക്കും പേരുകേട്ട കരകൗശലത്തൊഴിലാളികൾ പോലുള്ള പ്രാദേശിക വ്യവസായങ്ങളെയാണ് വെയു ആളുകൾ ആശ്രയിക്കുന്നത്. ലാ ഗുജിറയുടെ വരണ്ട ഭൂപ്രദേശം പ്രത്യേകിച്ച് കൃഷിക്ക് അനുയോജ്യമല്ല, പക്ഷേ പശുപയർ അതിന്റെ മണ്ണിൽ തഴച്ചുവളരുന്നു, മാത്രമല്ല അത് ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണ വിഭവമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. പ്രാദേശികമായി കപേഷുന എന്നറിയപ്പെടുന്ന, ലാ ഗുജിറയിലെ കൗപീസ് വിവിധ ഇനങ്ങളിൽ വരുന്നു, ചാര, ചുവപ്പ്, നീലകലർന്ന ചാര, തവിട്ട്, വെള്ള നിറങ്ങളിലുള്ള ചെറിയ പൂമ്പാറ്റകൾ. മാർച്ചിനും ഒക്ടോബറിനും ഇടയിൽ വരുന്ന മഴക്കാലത്തിന്റെ വരവിനു തൊട്ടുമുമ്പ് നടീൽ കാലം ആരംഭിക്കുന്നു. വേയു പുരുഷന്മാർ ഭൂമിയിൽ ചാലുകൾ കുഴിക്കുന്നു, അതേസമയം സ്ത്രീകളും കുട്ടികളും പിന്തുടരുന്നു, ഓരോ ചാലിലും ഒരു പിടി വിത്തുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വിതറുന്നു. ഗോത്രക്കാരുടെ വിശ്വാസമനുസരിച്ച്, ജൂയാക്കൈ (മഴയുടെ പുരുഷ ആത്മാവ്), പുലോവി (വരൾച്ചയുടെ സ്ത്രീ ആത്മാവ്) എന്നിവയുടെ സംയോജനമാണ് ഈ ബീൻസിന്റെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നത്. വയൂ പെൺകുട്ടിയുടെ ആദ്യ ആർത്തവം പോലെയുള്ള ശുഭകരമായ അവസരങ്ങളിലും ചടങ്ങുകളിലും, ഈ പ്രോട്ടീൻ സമ്പുഷ്ടമായ ബീൻസ് ചോളവും ആട്ടിൻ കൊഴുപ്പും ചേർത്ത് പാകം ചെയ്ത പോയ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു രുചികരവും ഹൃദ്യവുമായ പായസമായി രൂപാന്തരപ്പെടുന്നു.അടുത്തിടെ, ഈ ബീൻസിന്റെ തനതായ ഗുണങ്ങൾ ഫൈൻ ഡൈനിംഗ് ലോകത്തെ പ്രശസ്തരായ പാചകക്കാരുടെ ശ്രദ്ധ ആകർഷിച്ചു, ബൊഗോട്ടയിലെ മിഷേലിൻ-സ്റ്റാർ സ്ഥാപനങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ അവരുടെ മെനുകളിൽ അവ അവതരിപ്പിക്കുന്നു. ലിയോയിൽ, ഷെഫ് ലിയോനോർ എസ്പിനോസ അവളുടെ ആഘോഷമായ കപേഷുന ബീൻ ട്രഫിളിന് പ്രശംസ നേടി, പ്രാദേശികമായി ഉത്ഭവിച്ച സോപ്പും ജംബാലിൻ എന്ന നാടൻ പഴവും സമർത്ഥമായി ഉൾപ്പെടുത്തി. ഈ പ്രത്യേക വിഭവം ഇനി ലഭ്യമായേക്കില്ലെങ്കിലും, ഇത് മിനുസമാർന്ന ഘടനയും ഫോയ് ഗ്രാസിനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന അതിലോലമായ, തേൻ സ്വാദും ഉളവാക്കുമെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു.
