മാർസല ഉറപ്പുള്ള വീഞ്ഞ്

ഈ ബ്രാൻഡിന്റെയും അതിന്റെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും ഉത്ഭവം വളരെ പുരാതനമാണ്.1773-ൽ ഇംഗ്ലീഷ് വ്യാപാരിയായ ജോൺ വുഡ്‌ഹൗസ് മാർസലയിൽ കപ്പലിറങ്ങി പ്രാദേശിക വൈൻ പരീക്ഷിച്ചതായി പറയപ്പെടുന്നു. ആ പാനീയത്തിന്റെ രുചി ഒരു പ്രത്യേകതയായിരുന്നു. ഇംഗ്ലണ്ട് കാർ ഇറക്കുമതി ചെയ്ത സ്പാനിഷ്, പോർച്ചുഗീസ് വൈനുകൾക്ക് സമാനമാണ്. ഇത് ഒരുപക്ഷേ മാർസലയുടെ പ്രത്യേക പ്രായമാകൽ സാങ്കേതികത മൂലമാകാം. വാസ്‌തവത്തിൽ, പുതുതായി ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കുന്ന വീഞ്ഞിന്റെ പ്രത്യേകതകൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനായി, വർഷത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന വീഞ്ഞിന്റെ ഒരു ഭാഗം അടങ്ങിയ ബാരലുകളിൽ പ്രദേശവാസികൾ ടോപ്പ് അപ്പ് ചെയ്യാറുണ്ടായിരുന്നു. ഈ പ്രക്രിയയെ "ഇൻ പെർപെറ്റ്യൂം" എന്ന് വിളിക്കുന്നു.വുഡ്‌ഹൗസിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഇത് ആദ്യ സിപ്പിലെ പ്രണയമായിരുന്നു, ഏകദേശം അൻപത് ബാരലുകൾ പുറപ്പെടാൻ അദ്ദേഹം തീരുമാനിച്ചു. എന്നിരുന്നാലും, നീണ്ട കടൽ യാത്രയിൽ മദ്യത്തിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും അതിന്റെ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുമായി ഇംഗ്ലീഷ് മദ്യപാനി കുറച്ച് വൈൻ ബ്രാണ്ടി ചേർത്തു.സിസിലിയൻ വൈൻ (വിലക്കുറവ്) ഇംഗ്ലണ്ടിൽ മികച്ച വിജയം ആസ്വദിച്ചുവെന്ന് പറയേണ്ടതില്ലല്ലോ, വുഡ്‌ഹൗസ് സിസിലിയിലേക്ക് മടങ്ങാനും സോളറസ് രീതി ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാനും വിപണനം ചെയ്യാനും തീരുമാനിച്ചു. പോർച്ചുഗൽ, സ്പെയിൻ എന്നിവിടങ്ങളിൽ യഥാക്രമം പോർട്ട്, ഷെറി എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിന് ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന ഒരു പ്രക്രിയയാണ് സോളറസ് രീതി.ഓക്ക് ബാരലുകൾ കുറച്ച് ഓവർലാപ്പിംഗ് വരികളിൽ സ്ഥാപിച്ചു, ഏറ്റവും മുകളിലുള്ള ബാരലുകൾ മാത്രം നിറച്ചു.കൃത്യം ഒരു വർഷത്തിനുശേഷം, വീഞ്ഞിന്റെ ഒരു ഭാഗം താഴത്തെ ബാരലുകളിലേക്ക് അഴിച്ചുമാറ്റി, പുതുതായി ഉൽപ്പാദിപ്പിച്ച വീഞ്ഞ് മുകൾഭാഗത്ത് വയ്ക്കുന്നു. എല്ലാ വർഷവും ഈ നടപടിക്രമം ആവർത്തിച്ചു.ഇങ്ങനെ താഴത്തെ ബാരലുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വീഞ്ഞ് വ്യത്യസ്ത രുചികളും സൌരഭ്യവും കൊണ്ട് വർഷാവർഷം സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നത് വ്യത്യസ്ത വിന്റേജുകളുടെ മുന്തിരിക്ക് നന്ദി.1833-ൽ പലേർമോയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു സംരംഭകനായ വിൻസെൻസോ ഫ്ലോറിയോ ഇംഗ്ലീഷ് കമ്പനികളുമായി മത്സരിക്കാൻ തുടങ്ങി, ഫ്ലോറിയോ വൈനറി സ്ഥാപിച്ചു. 20 വർഷത്തിന് ശേഷം, ഇംഗാം & വിറ്റേക്കർ ഇപ്പോഴും ഫ്ലോറിയോ കമ്പനിയെ അവജ്ഞയോടെ നോക്കിക്കാണുന്നുണ്ടെങ്കിലും, എല്ലാ സിസിലിയൻ വംശജരുടെയും വിശ്വാസ്യതയുടെയും മാർസല വൈനിന്റെ ഉൽപ്പാദനം വുഡ്‌ഹൗസ് നിർമ്മിച്ചതിനെ മറികടന്നു.എന്നാൽ പലേർമിറ്റന്റെ അടുത്ത പടി വുഡ്‌ഹൗസ് ഫാക്ടറി വാങ്ങുക എന്നതായിരുന്നു, അദ്ദേഹം ഇംഗാം & വിറ്റേക്കറിനെ പോലും മറികടന്നു. ഡോൺ ഡീഗോ റാലോ (1860), വിറ്റോ കുരാട്ടോലോ അരിനി (1875), കാർലോ പെല്ലെഗ്രിനോ (1880) തുടങ്ങിയ നിരവധി പ്രാദേശിക നിർമ്മാതാക്കളുടെ ജനന സമയമായിരുന്നു അത്. 1920-ൽ സിൻസാനോ ഫ്ലോറിയോ നിലവറകളും വിവിധ പ്ലാന്റുകളും സ്വന്തമാക്കി, ഫ്ലോറിയോ ബ്രാൻഡിന് കീഴിൽ ഉൽപ്പാദനം ഏകീകരിച്ചു.നിർഭാഗ്യവശാൽ അത് മഹായുദ്ധത്തിന്റെ വർഷങ്ങളായിരുന്നു, മാർസല നഗരവും അതിന്റെ വീഞ്ഞും ഒരു മോശം സമയത്തിലൂടെ കടന്നുപോയി. കള്ളപ്പണങ്ങൾ അഭിമാനകരമായ ബ്രാൻഡിനെ അപകീർത്തിപ്പെടുത്തുന്നത് തുടർന്നു, കമ്പനിയുടെ സാമ്പത്തിക സ്രോതസ്സുകൾ കൂടുതൽ കർശനമായി. അതുകൊണ്ടാണ് 1931-ൽ മാർസല വീഞ്ഞിനെ അനുകരണങ്ങളിൽ നിന്ന് നിയമപരമായി സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ആദ്യ നടപടികൾ സ്വീകരിച്ചത്. അന്നത്തെ മന്ത്രിമാരായ അസെർബോയുടെയും ബോട്ടായിയുടെയും (1931 ഒക്‌ടോബർ 15 ലെ മിനിസ്റ്റീരിയൽ ഡിക്രി) ഉത്തരവിലൂടെ അതേ സർക്കാർ അതിനെ സംരക്ഷിച്ചു.1969-ൽ ഇറ്റാലിയൻ വൈൻ ചരിത്രത്തിലെ ആദ്യത്തെ DOC വൈൻ ആയിരുന്നു മാർസല വൈൻ.