ലുക്കാനിയൻ ആട്ടിൻകുട്ടി

ലുക്കാനിയൻ പാചകരീതിയുടെ ഒരു സാധാരണ വിഭവമാണ് ലാംബ് അല്ല പാസ്റ്റോറ, ഇത് പോളിക്കോറോയിലും മെറ്റാപോണ്ടിനോ പ്രദേശത്തും ആസ്വദിക്കാം. ഇത് ആട്ടിൻകുട്ടിയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഒരു വിഭവമാണ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, മസാലകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്ത് പൈപ്പിംഗ് ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു.ആട്ടിൻ ഇടയനെ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ:ചേരുവകൾ:1 കിലോ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ കഷണങ്ങളാക്കി1 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്4 കാരറ്റ്2 ഉള്ളിവെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂറോസ്മേരിയുടെ 1 തണ്ട്1 ബേ ഇല1 ഗ്ലാസ് ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻഅതീവ ശുദ്ധമായ ഒലിവ് എണ്ണഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്തയ്യാറാക്കൽ:ഓവൻ 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചൂടാക്കുക.ഒരു പാനിൽ, വെളുത്തുള്ളിയും അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർത്ത് ബ്രൗൺ ചെയ്യുക.ആട്ടിൻകുട്ടിയും ചേർത്ത് ഇരുവശത്തും ബ്രൌൺ ചെയ്യുക.വൈറ്റ് വൈൻ ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ബാഷ്പീകരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുരകളിലേക്കും കാരറ്റ് വളയങ്ങളിലേക്കും മുറിക്കുക.ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ് വിതരണം.തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ആട്ടിൻകുട്ടിയെ മുകളിൽ കിടത്തുക.റോസ്മേരിയും ബേ ഇലയും ചേർക്കുക.ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ.വിഭവം വളരെയധികം ഉണങ്ങുന്നത് തടയാൻ അല്പം വെള്ളമോ പച്ചക്കറി ചാറോ ചേർക്കുക.അലുമിനിയം ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഏകദേശം 1 1/2 മണിക്കൂർ ചുടേണം അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻകുട്ടിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും പാകമാകുന്നത് വരെ.അലൂമിനിയം ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബ്രൗൺ ചെയ്യുക.സോസ് ആസ്വദിക്കാൻ ഹോം ബ്രെഡിന്റെ ഒരു കഷ്ണം സഹിതം ഇടയന്റെ കുഞ്ഞാടിനെ ചൂടോടെ വിളമ്പുക.