വിചിത്രമായ: ബ്ലാക്ക് സോസേജ് ബിസ്കറ്റ് നിന്ന് maremma

Sorano സോസേജ് ബിസ്കറ്റ് ഒരു സ്തൂപികാ സോസേജ് 3 സെ. മീ വ്യാസം 50 സെ. മീ. നീളം കെട്ടിയിട്ട് രണ്ടു അറ്റത്തും തിരിഞ്ഞു joined together. It has a reddish color and is bagged in the gut naturale.Il തീവ്രമായ അരോമ ആണ് സാധാരണ സോസേജ് produced in the area. നാല് cuts of meat are used to make the സോസേജ് ബിസ്കറ്റ്: തുട ട്രിമ്മിംഗ്, അക്കരപ്പച്ച ട്രിമ്മിംഗ്, കഴുത്ത് ട്രിമ്മിംഗ്, തോളിൽ ട്രിമ്മിംഗ്. ഇറച്ചി നിലത്തു ഇടത്തരം ധാന്യം, ഉപ്പ് രുചിവരുത്തിയതും, പാൽ പൊടി കടമ, കുരുമുളക്, എൽ-അസ്കോർബിക് ആസിഡ്, പൊട്ടാസ്യം നൈട്രേറ്റ് പിന്നെ inserted രണ്ടു മിനിറ്റ് in the court മെഷീൻ to obtain the necessary level of amalgam; ഒടുവിൽ അത് bagged in casings. The production is mainly concentrated in the മുനിസിപ്പാലിറ്റി of Sorano, in the province of ഗ്രോസെറ്റോitalyprovince. kgm, and there are two ലബോറട്ടറീസ് interested in this product. On average, about 180 quintals പ്രതിവർഷം are produced and pigs ഉയർത്തി ഉത്പാദനം ഏരിയ കർശനമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.