വിശുദ്ധ വീഞ്ഞു ട്രെന്റിനോ

ഒരുപക്ഷേ എല്ലാവർക്കും അറിയാം Vino സാന്റോ del ട്രെന്റിനോ, and maybe someone confuses. ഇത്. മറ്റ് സമാനമായ മട്ടു, എന്നാൽ Vino സാന്റോ എന്ന് നാം നിന്നോട് ഒരു വീഞ്ഞു എല്ലാ ട്രെന്റിനോ, which പ്രശംസനീയമാകുന്നു the ങൾ presidio Slow Food. ഈ പ്രത്യേക passito del നോർഡ് is also called "Passito dei passiti", because it is the wine that പ്രശംസനീയമാകുന്നു ഏറ്റവും സ്വാഭാവിക withering lungo.La tradition has it that to produce it We Need കർശനമായി nosiola മുന്തിരി, of which only the ചിതറിയ ഉപകാരം must be collected, that is, those with the most mature, നന്നായി രൂപം and അകലത്തിലുള്ള between them. മുന്തിരി വളരാൻ മാത്രം ചില പഴയ മുന്തിരിത്തോട്ടങ്ങളും exposed to the sun, കൂടുതൽ അനുയോജ്യമായ for such a long ഉണങ്ങുമ്പോൾ process. The ഉപകാരം ചെയ്യുന്നു. സത്യത്തിൽ ശേഖരിച്ച വൈകി, ഒക്ടോബർ, and then placed to dry on the so-called arèles that were once formed by racks of reeds, ഇന്ന് പകരം by സാന്ദ്രതയേറിയ ലോഹ നെറ്റ്വർക്കുകൾ, വയ്ക്കുന്നു അഭയം വായുസഞ്ചാരമുള്ള attics. നിരന്തരമായ വായു, guaranteed by the wind of Garda, എൽ സൈന്യത്തെ, ഒന്നിച്ചു പ്രത്യേക placement of the ഉപകാരം, allows an ideal ഉണങ്ങുമ്പോൾ, ഒരു തുള്ളി പോലും 80% ഭാരം, also due to the formation ന് സരസഫലങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക Noble പൂപ്പൽ (Botrytis cinerea). പ്രക്രിയ withering വരെ നീളുന്ന വിശുദ്ധ വാരം താഴെ വസന്തകാലത്ത്, നിങ്ങൾ ഒടുവിൽ മുന്നോട്ട് നീ squeezing, which traditionally takes place at ഈസ്റ്റർ or so. That 's why it' s called Vino സാന്തോ. വീഞ്ഞു പിന്നെ ഫിൽറ്റർ received in വിശപ്പും ഓക് വീപ്പ (which are no longer able to റിലീസ് hints of wood in the wine). എന്ന് തോന്നുന്നു നിന്ന് 100 കിലോ ഫ്രഷ് മുന്തിരി, you get just 15-18 ലിറ്റർ വിശുദ്ധ വീഞ്ഞു വേണം. തീർച്ചയായും ഒരു വിലയേറിയ വിശ്വാസം! The vino സാന്റോ is left പരിഷ്കരിക്കാൻ ചെറിയ ബാരൽ for at least six to eight years, as long as the natural fermentation process can last. After bottling ഈ wine has a very long life, it is also സൂക്ഷിക്കും for fifty years.