സാ ബുറിഡ കാഗ്ലിയാരി

സാ ബുറിഡ ഒരു മത്സ്യ വിഭവമാണ്, പ്രധാനമായും ഡോഗ്ഫിഷ്, വാൽനട്ട്. ഒരു വിശപ്പ്!ഡോഗ്ഫിഷ്, അല്ലെങ്കിൽ ക്യാറ്റ്ഫിഷ്, ഒരു ചെറിയ സ്രാവിനോട് സാമ്യമുള്ള ഒരു മൃഗമാണ്, ഇത് സാർഡിനിയൻ ജലത്തിന്റെ സാധാരണമാണ്. സാധാരണയായി വിനാഗിരിയും തക്കാളി സോസും അല്ലെങ്കിൽ വാൽനട്ട്, ആരാണാവോ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പായസം ചെയ്യുന്നു, ഈ വിശപ്പിന്റെ ഉത്ഭവം മോശമാണ്.എന്നിരുന്നാലും, ഇന്ന് അത് പല ആഡംബരവും ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ടതുമായ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ഒരു വിഭവമാണ്. വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിന് നിരവധി വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്, അവയിൽ പലതും പ്രാദേശിക മത്സ്യത്തൊഴിലാളികൾ അറിയുകയും സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്.