റൊമാഗ്നയുടെ പ്രതീകമായ തീവ്രവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ചുവന്ന വീഞ്ഞ്. സമീപ വർഷങ്ങളിൽ ഇത് വിദേശത്ത് കൂടുതൽ കൂടുതൽ വിലമതിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിലും ഇത് ഇതുവരെ പ്രശസ്തമായിട്ടില്ല. മുന്തിരിവള്ളിയുടെ പേരും വീഞ്ഞിന്റെ പേരും സാൻജിയോവീസ് ആണ്.മറ്റ് ചുവന്ന മുന്തിരി ഇനങ്ങളുടെ മിശ്രിതമായ ചിയാന്റിക്ക് അടിവരയിടുന്ന പ്രധാന മുന്തിരി ഇനമാണ് സാൻജിയോവീസ് എന്ന് അറിയാൻ നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടാകാം.സാന്താർകാഞ്ചലോയിലാണ് സാംഗിയോവീസ് എന്ന പേര് ജനിച്ചത്.ഏതാനും നൂറ്റാണ്ടുകൾക്ക് മുമ്പ് നഗരത്തിലെ ഫ്രാൻസിസ്കൻ സന്യാസിമാർ ചുവന്ന വീഞ്ഞിന്റെ മികച്ച നിർമ്മാതാക്കളായിരുന്നുവെന്ന് മുത്തശ്ശിമാർ കൈമാറിയ ഒരു പുരാതന ഐതിഹ്യം പറയുന്നു.ഒരു ദിവസം, കോൺവെന്റിനുള്ളിൽ അവർ ഒരു പ്രധാന വ്യക്തിയെ, ഒരു ബിഷപ്പിനെ ആതിഥ്യം വഹിച്ചു. വിരുന്നിനിടെ അവർ അദ്ദേഹത്തിന് ഒരു വീഞ്ഞ് വിളമ്പി. പാനീയത്തിന്റെ മികവിൽ അമ്പരന്ന അതിഥി അതിന്റെ പേര് ചോദിച്ചു. സന്യാസിമാരിൽ ഒരാൾ, ആശ്രമം നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്ന കുന്നിന്റെ പേരും വീഞ്ഞിന്റെ തീവ്രമായ നിറവും (രക്തം പോലെ ചുവപ്പ്) കൊണ്ട് പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ട്, "വ്യാഴത്തിന്റെ രക്തം" എന്ന് ഉടൻ മറുപടി നൽകി. കാലക്രമേണ, പേര് "Sangiovese" എന്നായി മാറി.റൊമാഗ്നയിലെ ആളുകളെപ്പോലെ സത്യസന്ധമായ വീഞ്ഞ്, യഥാർത്ഥ വീഞ്ഞ് എന്ന് നമുക്ക് പറയാം. തീവ്രമായ മാണിക്യം നിറം, മനോഹരമായ ഘടന, വളരെ തീവ്രമായ സൌരഭ്യം (ചെറി, ചുവന്ന പഴങ്ങൾ, വയലറ്റ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ) കൂടാതെ ടാന്നിനുകളെ മറ്റെല്ലാ കാര്യങ്ങളുമായി യോജിപ്പിച്ച് നിലനിർത്തുന്ന ശക്തമായ സ്വാദും.
