ബ്രസീലിന്റെ വടക്കുകിഴക്കൻ ഭാഗത്തുള്ള ഫോർട്ടലേസയുടെയും സിയറ പ്രദേശത്തിന്റെയും പാചകരീതിയുടെ ഒരു സാധാരണ വിഭവമാണ് പെയ്ക്സാഡ സിയറൻസ്. ഇത് മത്സ്യം, തക്കാളി, ഉള്ളി, കുരുമുളക്, തേങ്ങാപ്പാൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു വിഭവമാണ്, ഇത് സാധാരണയായി വെളുത്ത അരിയും ഫറോഫയും (കസവ മാവ്) വിളമ്പുന്നു.Peixada വളരെ രുചികരവും രുചികരവുമായ വിഭവമാണ്, പുതിയതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ചേരുവകളുടെ സംയോജനത്തിന് നന്ദി. പീക്സഡ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന മത്സ്യം ലഭ്യതയും സീസണും അനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടാം, എന്നാൽ സാധാരണയായി ഈ പ്രദേശത്തെ പുതിയ മത്സ്യങ്ങളായ ബാരാക്കുഡ, മത്തി അല്ലെങ്കിൽ വാൾ മത്സ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.ഒരു പാത്രത്തിൽ വിവിധ ചേരുവകൾ ഒരുമിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നതിനാൽ, മത്സ്യം പാകം ചെയ്യപ്പെടുകയും സുഗന്ധങ്ങൾ ലയിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ പീക്സഡ തയ്യാറാക്കുന്നതിന് കുറച്ച് സമയവും ക്ഷമയും ആവശ്യമാണ്. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം ചേർക്കുന്ന തേങ്ങാപ്പാൽ വിഭവത്തിന് മധുരവും ക്രീം രുചിയും നൽകുന്നു, ഇത് വളരെ ജനപ്രിയമാക്കുന്നു.ഫോർട്ടലേസയിലെയും സിയാറ മേഖലയിലെയും പാചകരീതിയിലെ പരമ്പരാഗതവും വളരെ ജനപ്രിയവുമായ ഒരു വിഭവമാണ് പീക്സഡ, നഗര സന്ദർശന വേളയിൽ പ്രാദേശിക രുചികളും പാരമ്പര്യങ്ങളും കണ്ടെത്താനുള്ള മികച്ച അവസരമാണിത്.
