പോളിക്കോറോ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ലുക്കാനിയൻ പാചകരീതിയുടെ ഒരു സാധാരണ സാലഡാണ് സിയാലെഡ. ഈ വിഭവം വേനൽക്കാലത്ത് ഒരു മികച്ച പരിഹാരമാണ്, കാരണം ഇത് തണുത്തതും വളരെ ഉന്മേഷദായകവുമാണ്. സിയാലെഡയുടെ ചേരുവകൾ പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഉൽപാദന മേഖലകളും അനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ പൊതുവെ അവയിൽ പഴകിയ റൊട്ടി, തക്കാളി, വെള്ളരി, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.സിയാലെഡ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ:ചേരുവകൾ:പഴകിയ റൊട്ടി (വെയിലത്ത് ഡുറം ഗോതമ്പ്)പഴുത്ത തക്കാളികുരുമുളക്വെള്ളരിക്കാചുവന്ന ഉളളികറുത്ത ഒലിവ് (ഓപ്ഷണൽ)പുതിയ ബാസിൽഅതീവ ശുദ്ധമായ ഒലിവ് എണ്ണഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്തയ്യാറാക്കൽ:പഴകിയ റൊട്ടി സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ മയപ്പെടുത്താൻ വിടുക.തക്കാളി സമചതുരയായി മുറിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക.കുരുമുളകും വെള്ളരിയും സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക.ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും കറുത്ത ഒലിവും (ആവശ്യമെങ്കിൽ) ചേർക്കുക.മൃദുവായതും നന്നായി ഞെക്കിയതുമായ റൊട്ടി പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക.അരിഞ്ഞ ഫ്രഷ് ബാസിൽ, എക്സ്ട്രാ വെർജിൻ ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ആസ്വദിച്ച് ചേർക്കുക.നന്നായി യോജിപ്പിച്ച സിയാലിഡ ലഭിക്കുന്നതുവരെ എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക.സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.സിയാലിഡ ഒരു വിശപ്പകറ്റാനോ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി നൽകാം.
