സിറിയോലെ അല്ല ടെർനാന ഉംബ്രിയൻ പാചകരീതിയുടെ ഒരു സാധാരണ വിഭവമാണ്, പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, യഥാർത്ഥ പ്രത്യേകത അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിലും ചേരുവകളിലും സ്നേഹവും ശ്രദ്ധയും ചേർന്നതാണ്.പാസ്തയ്ക്കുള്ള ചേരുവകൾ: 500 ഗ്രാം ഡുറം ഗോതമ്പ് മാവ്, വെള്ളം, ഉപ്പ്, എണ്ണസോസിനുള്ള ചേരുവകൾ: 1 ഡിഎൽ എക്സ്ട്രാ വെർജിൻ ഒലിവ് ഓയിൽ, 6 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി, 1 മുളക് കുരുമുളക്, 1 തണ്ട് ആരാണാവോ, തക്കാളി പ്യൂരിഒരു കിണറ്റിൽ മാവ് വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, അല്പം എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് കുറച്ച് വെള്ളം പതുക്കെ ഒഴിക്കാൻ തുടങ്ങുക, മധ്യഭാഗത്ത് നിന്ന് കുഴയ്ക്കാൻ തുടങ്ങുക, ക്രമേണ കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർത്ത് കുഴയ്ക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് മിനുസമാർന്നതും ഇലാസ്റ്റിക് അല്ലാത്തതും ഒട്ടിപ്പിടിക്കേണ്ടതുമാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ 30 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ. കുഴെച്ചതുമുതൽ അപ്പമായി വിഭജിക്കുക, തുടർന്ന് ചെറിയ കഷണങ്ങൾ എടുത്ത് നെയ്റ്റിംഗ് സൂചികൾ അല്ലെങ്കിൽ മെറ്റൽ സ്റ്റിക്കുകൾക്ക് ചുറ്റും ഉരുട്ടുക, എല്ലാ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഈ രീതിയിൽ തുടരുക.ഒരു ചട്ടിയിൽ എണ്ണയും തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂയും ഇട്ടു വഴറ്റുക, മുളക്, ആരാണാവോ എന്നിവ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് തക്കാളി പാലും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഏകദേശം ഇരുപത് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു നുള്ളു എണ്ണ ചേർത്ത ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പാസ്ത തിളപ്പിക്കുക, അത് ഊറ്റി എന്നിട്ട് നിങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി നീക്കം ചെയ്ത സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഡ്രസ് ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയാക്കി സേവിക്കുക.
