Top of the World
സിൽഡ് ഉപ്പിട്ട മത്തിയാണ്, ഒരു സാധാരണ നോർവീജിയൻ വിഭവവും മധ്യകാലഘട്ടം മുതൽ നോർവീജിയൻ ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രധാന ഭക്ഷണവുമാണ്. ക്ലൂപ്പിഡ് കുടുംബത്തിലെ മത്സ്യമായ മത്തിയിൽ ഉപ്പിട്ടാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്, ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനനുസരിച്ച് ഏതാനും ആഴ്ചകളോ മാസങ്ങളോ ഉപ്പിലും വെള്ളത്തിലും സൂക്ഷിക്കുന്നു.ഉള്ളി, കടുക്, അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, നിറകണ്ണുകളോടെയുള്ള ബ്രൗൺ ബ്രെഡ് എന്നിങ്ങനെ നോർവേയിൽ സിൽഡ് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ കഴിക്കുന്നു. സോപ്പ ഡി സിൽഡ് (മത്തി സൂപ്പ്), സിൽഡസലാത്ത് (മത്തി സാലഡ്) എന്നിവയുൾപ്പെടെ മറ്റ് പല വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.സിൽഡിന് നോർവേയിൽ ഒരു നീണ്ട ചരിത്രമുണ്ട്, മാത്രമല്ല അതിന്റെ ലഭ്യതയും താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ വിലയും കാരണം നിരവധി നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്. വടക്കൻ കടലിൽ നോർവീജിയൻ നാവികർ പലപ്പോഴും മത്തി പിടിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് നോർവീജിയൻ കടൽയാത്രാ പാരമ്പര്യവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.ഇന്ന്, സിൽഡ് നോർവേയിൽ വളരെ ജനപ്രിയമായി തുടരുന്നു, കൂടാതെ മെയ് 17 നോർവീജിയൻ ദേശീയ ദിനം പോലുള്ള ദേശീയ അവധി ദിവസങ്ങളിൽ ഇത് പലപ്പോഴും കഴിക്കാറുണ്ട്. ചില നോർവീജിയൻ നഗരങ്ങളിൽ സിൽഡ് ഫെസ്റ്റിവലുകളും ഉണ്ട്, അവിടെ വിവിധ രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കിയ മത്തി വിളമ്പുന്നു.
