ഫോളിഗ്നോ-സ്പോളെറ്റിനോ പ്രദേശത്തിന്റെ സാധാരണമായ ഒരു ദീർഘചതുരാകൃതിയിലുള്ള ഒരു നീണ്ട പാസ്തയാണ് സ്ട്രാംഗോസി, എന്നാൽ ഉംബ്രിയ, മാർച്ചസ്, ലാസിയോ എന്നിവിടങ്ങളിൽ വ്യാപകമാണ്. പ്രദേശത്തെ ആശ്രയിച്ച്, സ്ട്രിംഗോസി, സ്ട്രെങ്കോസി, സ്ട്രോങ്ങോസി എന്നും അവയെ വിളിക്കുന്നു.ഷൂസിന്റെ ലെതർ ലെയ്സുകൾ തിരിച്ചുവിളിക്കുന്ന ആകൃതി കാരണം സ്ട്രിംഗിൽ നിന്നാണ് ഈ പേര് ഉരുത്തിരിഞ്ഞതെന്ന് തോന്നുന്നു. അവർ സ്ട്രോസാപ്രീതിയുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാണ്, കാരണം മാർപ്പാപ്പ രാജ്യങ്ങൾ ഭരിച്ചിരുന്ന അതേ പ്രദേശങ്ങളിൽ (ഇന്നത്തെ എമിലിയ റൊമാഗ്ന, ഉംബ്രിയ, ലാസിയോ, മാർച്ചെ) പുരോഹിതരുടെ ചെറിയ അനുഭാവികൾ മേൽപ്പറഞ്ഞ ചരടുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പുരോഹിതന്മാരെ ശ്വാസം മുട്ടിക്കുന്നതിൽ സന്തോഷിക്കുന്നു. അതിനാൽ, നല്ലതല്ലാതെ, സമാനതകളില്ലാത്ത പാസ്ത രൂപങ്ങളുടെ തെറ്റായ ബന്ധം. മാകാബ്രെയ്ക്ക് അപ്പുറത്തേക്ക് പോകുമ്പോൾ, സാധാരണ ഉംബ്രിയൻ സ്ട്രാംഗോസി ഒരു രുചികരമായ ആദ്യ കോഴ്സാണ് (അത് അദ്വിതീയമാകാം) സോസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള സീസണുകൾക്കനുസരിച്ച് വൈവിധ്യമാർന്നതാണ്: കൂൺ, ട്രഫിൾസ് അല്ലെങ്കിൽ മാംസം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം.
