പരമ്പരാഗത വിഭവം,പുരാതന പാരമ്പര്യം ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രാദേശിക ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ലെ മധുരവും പുളിച്ച ഏതാനും ഉദാഹരണങ്ങൾ ഒ ഈ ഒരുക്കം ക്രിസ്മസ് ഈവ് സാധാരണ ആണ്, യാതൊരു മാംസം ക്ഷയിച്ചു ഒരു ദിവസം.ഒരു അടിസ്ഥാന ഘടകം വീഞ്ഞു മുന്തിരി ആണ്, വെളുത്ത ചുവപ്പും രണ്ടും, കൊയ്ത്തു സമയത്ത് തിരഞ്ഞെടുത്ത കുലകൾ സ്വാഭാവികമായി ഉണക്കണം എറ്റിച് ഡിഷ് അപ്പം നുറുക്കുകൾ കൊണ്ട് രുചിവരുത്തിയതും പരിപ്പുവട ഒരു സംയോജിത ആണ്, ഉണക്കമുന്തിരി, ആങ്കോവീസ്, മറുതലയ്ക്കല് ഏതാനും വ പ്രാദേശിക ഗ്രന്ഥങ്ങളിൽ പരാമർശങ്ങളൊന്നുമില്ലെങ്കിലും, ഈ പ്രദേശത്ത് ഇത് പൊതുവായും യാഥാസ്ഥിതികവുമായ ഉപയോഗമാണ്. എൺപത് വയസ്സുള്ള ഒരു വയസ്സുകാരൻ ഈ തയാറെടുപ്പിന്റെ വിവരണം, ടെഗ്ഗിയാനോ മുനിസിപ്പാലിറ്റിയിൽ കുറഞ്ഞത് ഒരു ശതാബ്ദിയിലധികമാണ് ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് കാണിക്കുന്നത്, മറ്റ് അയൽ മുനിസിപ്പാലിറ്റികളിൽ ഇത് അല്പം അറിയപ്പെടുന്ന തയ്യാറെടുപ്പാണ്.
