സ്വിറോൻസോള

പുരാതനകാലത്ത്, കർഷക കുടുംബങ്ങൾ പന്നിയെ കൊല്ലപ്പെട്ട ദിവസം, ബന്ധുക്കളും സുഹൃത്തുക്കളും പങ്കെടുത്ത ഒരു പാർട്ടി ആഘോഷിച്ചു. അതുകൊണ്ടു, ആവശ്യം എന്നാൽ, പന്നി ഏറ്റവും വിലയേറിയ ഭാഗങ്ങൾ ജൊഹനാസ്ബർഗ് പാക്കേജിങ് ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ള ആ ദഹിപ്പിക്കുന്ന ഇല്ലാതെ അതിഥികൾക്ക് ഒരു വിരുന്നു വാഗ്ദാനം എഴുന്നേറ്റു. ഈ ആവശ്യം നിറവേറ്റുന്നതിനായി, ഒറ്റതി കർഷകരുടെ പുരാതന പാചക ജ്ഞാനം, സലെർനോ പ്രവിശ്യയിൽ, ഒരു രുചികരമായ വിഭവം സൃഷ്ടിച്ചു: സ്ഫ്രിഎന്ചോല. അതു പോലുള്ള തോളിൽ, അക്കരപ്പച്ച പോലെ ഉടനെ കൊന്നു തിന്നാവുന്ന മൃഗം എന്ന തണുത്ത ഭാഗങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ പന്നിയിറച്ചി പായസം ഒരു തരം. ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഒലിവ് എണ്ണ ഒരു ഇരുമ്പ് ചട്ടിയിൽ സ്ഥാപിക്കുക അവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ; പാചകം അവസാനം, ചെറിയ അച്ചാറിനും ചുവന്ന കുരുമുളക് ചേർക് പന്നിയെ കൊല്ലാനുള്ള വിരുന്നിന്റെ സമയത്ത് സ്ഫ്രീഞ്ഞ്ജോല പ്രാദേശിക കർഷകരുടെ എല്ലാ കുടുംബങ്ങളും നൽകിയ ഭക്ഷണം ആയി മാറി. ഇവിടെ എല്ലാ വർഷവും ഡിസംബർ ആദ്യ വാരാന്ത്യത്തിൽ നടക്കുന്ന ഒരു ഉത്സവത്തോടൊപ്പമാണ് രുചി ആഘോഷിക്കുന്നത്.