സ്കോട്ട്ലൻഡിന്റെ ദേശീയ വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന ഈ മിശ്രിതത്തിൽ ആടുകളുടെ ഹൃദയം, കരൾ, ശ്വാസകോശം, ഉള്ളി, ഓട്സ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സ്റ്റോക്ക് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. പരമ്പരാഗതമായി ആടിന്റെ വയറ്റിൽ നിറച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന ഈ ഹൃദ്യമായ വിഭവം 1400-കളുടെ പഴക്കമുള്ളതാണ്. സാധാരണയായി ടാറ്റികളും നെയ്പ്സും (അത് നിങ്ങൾക്ക് പറങ്ങോടൻ, ടേണിപ്സ്) എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം കഴിക്കുന്നത്, എല്ലാം കുറയ്ക്കാൻ ഹാഗിസ് പലപ്പോഴും ഒരു ഡ്രം സ്കോച്ച് വിസ്കി ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു. ഇന്ന്, ഹഗ്ഗിസ് പലചരക്ക് കടയിൽ നിന്ന് റെഡിമെയ്ഡ് ആയി ലഭ്യമാണ്, കൂടാതെ ഇരുമ്പിന്റെയും നാരുകളുടെയും മികച്ച ഉറവിടമാണ്.
