Caruru เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของอาหาร Bahian ผสมผสานผักและกุ้งในซอสรสเข้มข้นรสเผ็ดเล็กน้อย จานนี้เป็นการผสมผสานระหว่างรสชาติแอฟริกันและบราซิล และสะท้อนถึงความหลากหลายทางวัฒนธรรมของภูมิภาคบาเอียซอสคารูรุทำจากส่วนผสมของผักสับ รวมทั้งกระเจี๊ยบ หัวหอม มะเขือเทศ และพริก และปรุงด้วยกะทิ ถั่วลิสง และกุ้ง ซอสจะปรุงอย่างช้าๆ จนได้เนื้อครีมที่เข้มข้นจานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมข้าวขาวและแป้งมันสำปะหลังซึ่งใช้ในการแช่ซอสครีมข้น ในบางรุ่นของอาหาร แป้งมันสำปะหลังจะผสมโดยตรงกับซอสเพื่อสร้างเนื้อครีมที่ข้นยิ่งขึ้นการูรูเป็นอาหารที่อร่อยและเผ็ดด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งสะท้อนถึงความหลากหลายทางวัฒนธรรมของภูมิภาคบาเอีย เป็นอาหารที่นิยมมากในช่วงวันหยุดทางศาสนา เช่น งานเลี้ยงของ San Giovanni เมื่อเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก แม้ว่าจะไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหามันในร้านอาหาร แต่ Caruru เป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นตัวแทนของอาหาร Bahian และสมควรที่จะได้ลิ้มลองในระหว่างการเยี่ยมชม Salvador Bahia
