ครุฑ

Garudhiya เป็นซุปปลาแบบดั้งเดิมของมัลดีฟส์ที่เป็นที่นิยมและบริโภคกันอย่างแพร่หลายทั่วประเทศ เป็นอาหารง่ายๆ แต่อร่อย ปรุงด้วยวัตถุดิบสดใหม่และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมGarudhiya ทำจากปลาสด โดยปกติจะเป็นปลาทูน่าหรือปลาแมคเคอเรล และปรุงในน้ำกับหัวหอม มะเขือเทศ กระเทียม ขิง และเครื่องเทศอื่นๆ เช่น ใบแกงและกระวาน จากนั้นซุปจะถูกกรองและเสิร์ฟพร้อมข้าวขาวและมะนาวปลามักจะหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มพร้อมกับเครื่องเทศประมาณ 20-30 นาทีจนสุกทั่ว ในระหว่างการปรุงอาหาร ปลาจะปล่อยรสชาติทั้งหมดออกมา ทำให้ซุปมีรสอร่อยและมีกลิ่นหอมGarudhiya เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินและแร่ธาตุ มักรับประทานเป็นอาหารจานหลักในช่วงมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ แต่ยังสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้อีกด้วยนอกจากนี้ Garudhiya มักจะมาพร้อมกับซอสพริกที่เรียกว่า 'Rihaakuru' ซึ่งเพิ่มเข้าไปในข้าวเพื่อให้มีรสชาติที่ดียิ่งขึ้น ซอสสีเข้มเข้มข้นนี้ทำจากปลาทูน่าตากแห้ง กระเทียม หัวหอม และเครื่องเทศ และเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบรสเผ็ดโดยสรุป Garudhiya เป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงและดั้งเดิมที่สุดของมัลดีฟส์ เป็นประสบการณ์การทำอาหารที่พลาดไม่ได้สำหรับใครก็ตามที่ต้องการลิ้มลองรสชาติดั้งเดิมของประเทศ