คูรันโต

Curanto เป็นอาหารดั้งเดิมจากภูมิภาคทางตอนใต้ของชิลี รวมถึงหมู่เกาะ Chiloé ซึ่งสามารถรับประทานได้ใน Puerto Chacabuco เป็นอาหารที่ทำจากอาหารทะเล เนื้อ มันฝรั่ง และส่วนผสมอื่นๆ ที่ปรุงในเตาอบใต้ดินที่เรียกว่า curantoในการเตรียม curanto จะมีการขุดหลุมในดินและจุดไฟข้างใน หินร้อนวางอยู่ด้านบนและปิดด้วยใบนัลคา (พืชท้องถิ่น) โดยวางส่วนผสมต่างๆ เป็นชั้นๆ ได้แก่ หอยกาบ หอยแมลงภู่ ปลาหมึก หมู เนื้อวัว และไก่ พร้อมด้วยมันฝรั่ง หัวหอม และพริก คลุมด้วยใบนัลคาอื่น ๆ และทิ้งไว้ให้สุกเป็นเวลาหลายชั่วโมงเสิร์ฟพร้อมกับซอส สลัด และเครื่องดื่มในท้องถิ่น เช่น เบียร์และไวน์นอกจาก curanto แล้ว ใน Puerto Chacabuco ยังสามารถลิ้มลองอาหารท้องถิ่นอื่นๆ เช่น pastel de choclo (เค้กข้าวโพดรสเผ็ด), cod al pil-pil (ปรุงด้วยกระเทียม พริกขี้หนู และน้ำมันมะกอก) และ เสร็จสมบูรณ์ (ฮอทดอกที่มีส่วนผสมทั้งหมด รวมทั้งอะโวคาโด)