คู่รักเฟอร์รารีส

Couple Ferrarese PGI ซึ่งเป็นขนมปังทั่วไปของ Ferrara หรือที่เรียกว่า "Ciupeta" มีรูปร่างเป็นริบบิ้นโดยเฉพาะที่เกิดจากการไขว้กันของแป้งสองชิ้นที่มารวมกันในโหนดกลางซึ่งมี "เขา" สี่อันเริ่มต้นขึ้น ปลายซึ่งอยู่ เรียกว่า "ขนมปังปิ้ง"คู่รักสามารถเก็บไว้ได้สองสามวันโดยไม่สูญเสียลักษณะกรุบกรอบ แต่ใครที่มาเยือนเฟอร์ราราจะสังเกตเห็นว่าชาวเมืองนี้ไม่ละทิ้งพิธีกรรมประจำวันในการซื้อขนมปังที่สดใหม่และมีกลิ่นหอมในร้านเบเกอรี่ของศูนย์กลางประวัติศาสตร์พื้นที่การผลิตของ Pair Ferrarese สอดคล้องกับอาณาเขตทั้งหมดของจังหวัด Ferrara แต่ในความเป็นจริงแล้ว มันกลายเป็นสินค้าพิเศษยอดนิยมที่เราสามารถหาได้บนโต๊ะทั่วอิตาลีปมกลางหรือริบบิ้นของคู่ Ferrarese เรียกอีกอย่างว่า "grop" และล้อมรอบด้วยเศษเล็กเศษน้อย จากนั้นแตกกิ่งเป็นรูปพัด มีเขาสี่เขาที่ปลายเรียกว่า croutons (หรือ "curnit") เปลือกแข็ง เรียบ และมีสีทอง มีเส้นสีบลอนด์เกือบเป็นเส้นในบริเวณที่บิดงอ การตกแต่งภายในมีขนาดกะทัดรัดและกลิ่นที่เจาะเข้าไปและน่ารับประทาน รสชาติเผ็ดร้อน น้ำหนักต้องแกว่งระหว่าง 80 ถึง 250 กรัมคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้รับอิทธิพลอย่างมากจากคุณลักษณะของน้ำและวัตถุดิบ ระดับความชื้นในอากาศ ระบบการผลิตซึ่งสะท้อนถึงขั้นตอนในสมัยโบราณ หัวเชื้อ และอุณหภูมิของเตาอบ ชนิดและปริมาณของส่วนผสมที่จะใช้ตลอดจนวิธีการเตรียมเป็นองค์ประกอบทั้งหมดที่อธิบายในเชิงวิเคราะห์ในข้อกำหนดการผลิต