เว้นแต่คุณจะเติบโตในโคลัมบัส โอไฮโอ คุณอาจไม่เคยได้ยินชื่อจอห์นนี่ มาร์เซ็ตติ อย่างไรก็ตามมันไม่เกี่ยวกับบุคคล แต่เกี่ยวกับกระทะอาหารจานโปรดจานนี้เป็นความฝันของเด็กๆ ทุกคน: พาสต้า เนื้อบด ซอสแดง และชีส ปรุงพร้อมกันและเสิร์ฟเป็นชิ้นหนาเหมือนลาซานญ่า "เบาะแสแรกของฉันที่บอกว่าใครบางคนไม่ได้มาจากโคลัมบัส" เจนนิเฟอร์ วิลเลียมส์ เจ้าของ Weiland's Market กล่าว "คือเมื่อพวกเขาพูดว่า 'จอห์นนี่ มาร์เซ็ตติคืออะไร'"เรื่องราวที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับต้นกำเนิดของ Johnny Marzetti มาจากครอบครัว Marzetti ซึ่งต่อมาเขาใช้ชื่อร้านอาหารที่หายไปแล้ว ครอบครัวของ Teresa Marzetti อพยพมาจากอิตาลีในทศวรรษที่ 1890 และเปิดร้านอาหารอิตาเลียนหลายแห่งใกล้มหาวิทยาลัยโอไฮโอสเตต ซึ่งพวกเขาเลี้ยงนักศึกษาที่หิวโหยในราคาประหยัด ต่อมาได้เปิดร้านร่วมกันบนถนนบรอดสตรีทในตัวเมืองโคลัมบัส ตรงข้ามกับที่ว่าการรัฐโอไฮโอ น่าจะเป็นสิ่งประดิษฐ์ของจอห์นนี่ มาร์เซ็ตติ หม้อตุ๋นอบที่ตั้งชื่อตามพี่เขยของเทเรซาอย่างไรก็ตาม Eric Lyttle บรรณาธิการของนิตยสาร Columbus Monthly ในขณะนั้น ได้ตั้งคำถามเกี่ยวกับเรื่องราวยอดนิยมในบทความปี 2018 ของเขาที่ชื่อว่า "การหายตัวไปของ Johnny Marzetti" เธอพบว่านักธุรกิจและเจ้าของอสังหาริมทรัพย์ชื่อ John Marzetti ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับ Teresa เป็นเจ้าของร้านอาหารในพื้นที่ในช่วงปี 1870 ทำให้เขาเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่ดีในฐานะชื่ออาหาร อย่างไรก็ตาม Lyttle ไม่พบการอ้างอิงถึงอาหารจานนี้ในเมนูร้านอาหารของ Marzetti อย่างไรก็ตาม ดูเหมือนว่าจะได้รับสถานะเป็นวัตถุดิบในทศวรรษที่ 1950 เมื่อมันถูกอ้างถึงว่าเป็นรายการโปรดของท้องถิ่นใน Columbus Dispatchผู้อาศัยในโคลัมบัสมายาวนานมีความทรงจำที่ดีในการรับประทานอาหารกลางวันที่โรงเรียนหรือที่ร้านอาหารที่พวกเขาชื่นชอบ Weiland's Market เปิดตั้งแต่ปี 1961 ขายถาดบรรจุล่วงหน้าของ Johnny Marzetti เจนนิเฟอร์ วิลเลียมส์ เจ้าของร้านประเมินว่า Weiland's ขายถาดได้ประมาณ 3,400 ถาดในแต่ละปีจานนี้เป็นที่รักของความเรียบง่ายและสม่ำเสมอ "เรามีสูตรเดิมมาหลายปีแล้ว" วิลเลียมส์กล่าว "ผู้คนซื้อมันพร้อมกับพาสต้าชีสเพราะเด็ก ๆ กินมันและพ่อแม่กินมัน คุณไม่ได้เปลี่ยนสูตร คนในอดีตบางคนพูดว่า 'จะเป็นอย่างไรถ้า...?' ไม่ อย่าแตะต้องสูตรอาหารของจอห์นนี่ มาร์เซ็ตติ มันละเมิดไม่ได้"คุณสามารถหา Johnny Marzetti เป็นมื้อกลางวันพิเศษในวันจันทร์ได้ที่ Tommy's Diner ในย่าน Franklinton เมนูนี้อยู่ในเมนูตั้งแต่ทอมมี่และเคธี่ แปปปัสเปิดร้านในปี 2532 ไมเคิล ลูกชายของพวกเขาเล่าว่า ลุงที่ช่วยคิดเมนูเมื่อร้านอาหารเปิดแนะนำให้เสิร์ฟจอห์นนี่ มาร์เซ็ตติ และตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ร้านอาหารก็เสิร์ฟเมนูนี้เป็นประจำ Michael Pappas กล่าวว่าพวกเขาขายได้ประมาณ 30 เสิร์ฟทุกวันจันทร์"เราใส่พริก หัวหอม เนื้อบด" เขากล่าว “เราเคยใส่ชีสลงไปแล้วอบ แต่ Hugh J. Dorrian ผู้ตรวจการประจำเมืองที่รู้จักกันมานาน (ซึ่งเป็นลูกค้าประจำ) กินชีสไม่ได้ เราจึงเอามันออกมาเพื่อให้เขากินได้และไม่ต้องใส่มันอีก กลับ."แม้จะไม่มีอะไรแปลกใหม่เกี่ยวกับอาหารจานนี้ แต่ก็มีประวัติศาสตร์ท้องถิ่นที่ควรค่าแก่การจดจำ "เป็นความรับผิดชอบของเราที่จะต้องรักษาประเพณีการทำอาหาร" วิลเลียมส์กล่าว "ฉันไม่คิดว่าเราควรจะทำอาหารขั้นสูงถึงขั้นที่จะไม่กิน Johnny Marzetti"
