ซอร์เรนโตวอลนัท

ในคาบสมุทรซอร์เรนโต ของวอลนัทที่มีค่ามากซึ่งอยู่ในสายพันธุ์ Juglans regia หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าวอลนัทสามัญหรือวอลนัทยุโรป

ไม่มีให้บริการ เป็นที่ทราบแน่ชัดถึงแหล่งกำเนิดที่แท้จริงของถั่วชนิดนี้ แต่เชื่อว่ามีถิ่นกำเนิดในเอเชียกลางและแพร่หลายไปยังยุโรปโดยชาวโรมัน

การปลูกวอลนัตในกัมปาเนียมีประวัติศาสตร์อันยาวนานย้อนไปถึงสมัยโรมัน

แสดงให้เห็นได้จากซากฟอสซิลของวอลนัทและต้นไม้ที่ไหม้เกรียมที่พบใน Herculaneum และภาพวาดที่สร้างเลียนแบบวอลนัทที่พบใน Villa dei Misteri ในเมืองปอมเปอี วันนี้ความผูกพันนี้คือ ก็เบิกความตามชื่อท้องที่บ้าง; และถนน: เทศบาลของ Piano di Sorrento เป็นต้น หรือที่รู้จักกันในชื่อ Caruotto มาจากภาษากรีกว่า Charouon ซึ่งแปลว่าวอลนัท

คาบสมุทรซอร์เรนโต ต้องขอบคุณตำแหน่งทางภูมิศาสตร์และสภาพอากาศที่เฉพาะเจาะจง ได้สร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะสำหรับการเพาะปลูกวอลนัทซอร์เรนโต

วอลนัทซอร์เรนโต มีชื่อเสียงในด้านรสชาติและคุณภาพ และปัจจุบันเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเกษตรที่มีคุณค่าทางวัฒนธรรมและเป็นอาหารสำหรับ ภูมิภาค

ผลมีขนาดกลาง รูปทรงรีปกติ มีฐานกลมและปลายแหลมเล็กน้อย เปลือกบางสีอบเชยอ่อน เคอร์เนลคือ ใส, ใหญ่, นุ่ม, กรุบกรอบและมีรสชาติที่นุ่มนวลน่ารับประทาน ในอดีต ในพื้นที่นี้ วอลนัตเติบโตอยู่ร่วมกับต้นมะกอกและเถาองุ่นบนเนินเขาที่เป็นขั้นบันได ขณะที่ในที่ราบมีความสัมพันธ์กับผลไม้รสเปรี้ยว การเก็บเกี่ยว (การตี) จะมีขึ้นตั้งแต่เดือนกันยายนถึงสิ้นเดือนตุลาคม ขึ้นอยู่กับพื้นที่: เราดำเนินการตีด้วยไม้เกาลัดยาวหรือปีนต้นไม้ วอลนัทวางตลาดสด เพิ่งเก็บ หรือตากบนชั้นวางกลางแจ้ง

มีสูตรอาหารชายฝั่งมากมายที่ใช้เป็นส่วนผสม เช่น ซอส สปาเก็ตตี้กับวอลนัท โดยไม่ลืมขนมอบ (บิสกิต นูกัต เซมิเฟรดดี) และ เหล้าที่มีชื่อเสียงเรียกว่า nocino หรือ nocillo

ซอร์เรนโตวอลนัทเป็นที่ชื่นชอบของเชฟขนมอบในด้านคุณภาพ ลักษณะทางประสาทสัมผัส แต่ยังเป็นเพราะ; เคอร์เนลไม่เหมือนกับพันธุ์อื่น ๆ สามารถ; จะถูกดึงออกมาอย่างง่ายดาย เก็บเกี่ยวระหว่างเดือนกันยายนถึงตุลาคม