Amaretti di Saronno แบบฉบับของ Lombardy ตามประเพณีโบราณผลิตขึ้นโดยใช้เมล็ดแอปริคอตและหลังจากนั้นก็ถูกแทนที่ด้วยความสมดุลของอัลมอนด์หวานและขมอย่างแม่นยำเพื่อปลดปล่อยรสขมเล็กน้อยตามแบบฉบับของ amarettoขนมนี้ปรากฏขึ้นในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 19 โดยมีคำจำกัดความว่า "อัลมอนด์เคลือบน้ำตาลที่มีลักษณะกลมและเป็นรูพรุนเล็กน้อย ทำจากอัลมอนด์ขมและเมล็ดพีชบด ผสมกับน้ำตาลและไข่ขาวแล้วปิ้งในเตาอบ" นับจากนั้นเป็นต้นมา การผลิตจำนวนมากก็เริ่มขึ้นตามสูตรดั้งเดิม และบริษัทเดียวที่เชี่ยวชาญในการผลิตคือลาซซาโรนี ถือกำเนิดในปี 1888 ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา บริษัทได้รับรางวัลมากมายสำหรับคุณภาพของอะมาเร็ตตีที่ส่งออกไปทั่วโลก รวมถึงการผลิตบิสกิตและขนมอบแห้งอื่นๆ ด้วย
