ซุลโมนา เมืองแห่งน้ำตาลอัลมอนด์

อัลมอนด์ที่เติมน้ำตาลในซุลโมนามีการผลิตแล้วในยุคกลาง อย่างไรก็ตาม ไม่มีการกล่าวถึง "ขนมหวาน" แต่กล่าวถึง "แยม" ซึ่งเป็นคำที่บ่งบอกถึงอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกและวอลนัทที่เคลือบด้วยน้ำผึ้ง เหนือสิ่งอื่นใด Boccaccio กล่าวถึงพวกเขาใน Decameron และในเอกสารอื่น ๆ ของนักประวัติศาสตร์ที่มีชื่อเสียงในเวลานั้นมีการพูดถึงการใช้และโยนอัลมอนด์ที่มีน้ำตาลใส่เจ้าสาวและเจ้าบ่าวในระหว่างงานแต่งงาน ในศตวรรษที่สิบห้า แคลร์ผู้น่าสงสารแห่งอารามซานตาเคียราในซุลโมนาเป็นผู้ทำช่อดอกไม้อัลมอนด์เคลือบน้ำตาลชุดแรก ห่อด้วยเส้นไหมเพื่อเป็นเกียรติแก่สตรีผู้สูงศักดิ์ที่กำลังจะแต่งงาน ในศตวรรษที่ 17 ลูกอมซึ่งมีรูปร่างและส่วนผสมอย่างที่เรารู้จักในปัจจุบันได้กลายเป็นสินค้าฟุ่มเฟือยเนื่องจากต้นทุนและความขาดแคลนของวัตถุดิบ น้ำตาล ซึ่งนำเข้าจากต่างประเทศ เป็นของขวัญที่น่ายินดีอย่างยิ่งสำหรับเจ้าชายและบาทหลวง ซึ่งเป็นกลุ่มเดียวที่สามารถกินน้ำตาลได้ตามต้องการ เฉพาะในงานเลี้ยงของอัสสัมชัญในวันที่ 15 สิงหาคมระหว่าง Giostra ผู้พิพากษาของเมืองร่วมกับขุนนางคนอื่น ๆ ตั้งเกวียนจากข้างในซึ่งพวกเขาขว้างอัลมอนด์ใส่น้ำตาลใส่ผู้คน ในปี พ.ศ. 2389 ซุลโมนามีโรงงานน้ำตาลอัลมอนด์ประมาณ 12 แห่ง ซึ่งมีชื่อเสียงและเป็นที่ยอมรับจนส่งออกไปทั่วอิตาลี สิ่งที่ทำให้ "Confetto di Sulmona" มีเอกลักษณ์คือทั้งสิทธิบัตรกรรมวิธีพิเศษที่ช่วยให้น้ำตาลติดกับอัลมอนด์หรือส่วนผสมอื่นๆ โดยไม่ต้องเติมแป้งและแป้ง แต่เหนือสิ่งอื่นใดคือฝีมืออันยอดเยี่ยม ผู้ที่มาซุลโมนาเป็นครั้งแรกจะต้องตะลึงกับกระเช้าจำนวนมากที่เต็มไปด้วยลูกกวาดหลากสีสันและรูปทรงต่างๆ มากที่สุด ซึ่งร้านขายงานฝีมือหลายแห่งในศูนย์ประวัติศาสตร์จัดแสดงต่อสายตาของนักท่องเที่ยว เป็นการยากที่จะไม่แยแสต่อรวงข้าวโพด กิ่งองุ่น หรือดอกกะเทยที่มีกลิ่นหอมของน้ำตาลและอัลมอนด์ นอกจากนี้ ทุกงานปาร์ตี้หรือโอกาสพิเศษต่างก็มีอัลมอนด์เคลือบน้ำตาลของตัวเอง: สีฟ้าอ่อนหรือสีชมพูสำหรับวันเกิด สีแดงสำหรับวันรับปริญญา สีเงินและสีทองสำหรับวันครบรอบแต่งงาน และอื่นๆ อีกมากมาย ว่ากันว่า Giacomo Leopardi ไม่กี่ชั่วโมงก่อนที่เขาจะเสียชีวิตต้องการกิน "Confetto Cannellino di Sulmona" ซึ่งตั้งแต่นั้นมาก็สันนิษฐานว่าเป็น "di Leopardi" อันมีเกียรติ